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| 东北“杀猪菜” | |
| 摘 要： | 正以本色、本土、本味著称的东北"杀猪菜",如今早已闻名遐迩,成为东北饮食文化中的一张"钻石级"名片。但凡来东北,没有不寻吃"杀猪菜"的,就如同进了北京定吃烤鸭,去了天津定吃"狗不理"一样——必须的!"杀猪菜"是东北农村年关杀年猪时所吃的炖菜的统称。过去,农村杀年猪是一件大事,无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃炖肉、血肠等"杀猪菜",这种习俗在东北农村至今还保留着。食俗流广,"杀猪菜"逐渐演化成为今天的一道四季皆有的菜肴。不论何时何地,吃 |
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