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| 品蟹的正确姿势 | |
| 摘 要： | 正盘锦河蟹固然美味,但是如何选蟹、洗蟹、吃蟹,却是大有门道的。选择河蟹要遵循"一看、二掐、三掂量"的步骤。首先要看河蟹的眼睛是否灵活、河蟹吐不吐沫,以及河蟹背壳的亮度和后鞘的厚度。其次掐蟹腿,腿硬说明河蟹已经成熟。最后掂量河蟹的分量,够重才是好蟹。清洗河蟹也很有讲究。首先把待洗的河蟹浸泡清水之中,十分钟后,抓住河蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,蟹的两侧及脚和钳的根部,接着抓住双钳打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物。全部洗完 |
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