家庭生产红薯脯

红薯是家常食品,又是很好的饲料,还可作工业原料,具有健脾胃,益气力,通乳利便之功效,近年发现还有很强的抗癌作用,抑癌率达98.7%。用红薯制成的果脯,香甜可口,老少皆宜,被称为二十一世纪的食品、生产薯脯成本低,效益高,方法简单,是农村致富奔小康的好门路。其工艺流程为:原料选择→洗净、丢皮、切块→预煮→硬化和硫处理→糖煮→糖渍→糖煮→糖渍→烘干→包装。下面分别介绍。