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| 立秋到 莲藕香 | |
| 摘 要： | 立秋过后,鲜藕成为人们家庭必备菜之一.藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种.红花藕藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含粉多,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,含淀粉多.藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等.鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素. |
| 关 键 词： | 多种维生素 和丰 糖类物质 葡萄糖 蔗糖 葫芦巴碱 氨基酸 蛋白 天冬 营养 淀粉 甜味 肉质 肥大 脆嫩 麻花 红花 家庭 |
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