食品工艺学实验教学改革初探 |
| |
作者姓名: | 滕建文 夏宁 黄丽 韦保耀 于兰 |
| |
作者单位: | 滕建文(广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004);夏宁(广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004);黄丽(广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004);韦保耀(广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004);于兰(广西大学轻工与食品工程学院,广西,南宁,530004) |
| |
基金项目: | 广西大学实验课独立设课项目. |
| |
摘 要: | 文章对食品工艺学实验教学改革进行了探索和实践.通过改革建立独立设课的食品工艺学实验--食品加工与贮藏实验技术;调整实验内容与工厂实际紧密结合,增加综合性、设计性实验项目;改革实验考核方式,培养学生的科学研究与工程创新能力.
|
关 键 词: | 食品工艺学 实验教学改革 食品加工与贮藏 |
文章编号: | 1001-8182(2008)增-0037-02 |
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|