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| 拌肉丝菠菜 | |
| 引用本文： | 小风.拌肉丝菠菜[J].老年人,2000(12). |
| 作者姓名： | 小风 |
| 摘 要： | 原料：菠菜五百克，猪肉一百克，香菜十五克，胡萝卜十五克。植物油五十至一百二十克，酱油十克，精盐五克，味精二克，花椒面二克，醋五克，大蒜泥十五克。 制法：㈠将菠菜择洗干净，用开水烫一下，捞出，冷水过凉，轻挤去水，切成二点五厘米长段，放盘内。将胡萝卜切成细丝，用开水烫一下，冷水过凉，捞去水放在菠菜段上。香菜切成末，放菠菜段上。猪肉切成细丝待用。 ㈡将锅放在旺火上，放入植物油，油热放肉丝，速煽炒，加入花椒面、酱油，即可出锅，倒入菠菜盘内。将精盐、味精、醋、蒜泥加入，调拌均匀即可食用。 特点：色泽… |
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