| 我国手工精酿啤酒发展现状与未来发展趋势 |
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| 引用本文： | 刘建.我国手工精酿啤酒发展现状与未来发展趋势[J].吉林工程技术师范学院学报,2015,31(3). |
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| 作者姓名： | 刘建 |
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| 作者单位： | 长春职业技术学院食品与生物技术分院,吉林长春,130033 |
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| 摘 要： | 手工精酿啤酒相对于大型啤酒厂的成品啤酒,具有品种多样、品质高端、与餐饮休闲文化契合度高、无包装及运输成本等特点,虽然我国手工精酿啤酒目前仍然存在酿造设备标准化程度不高、原料和工艺控制粗糙,国家层面缺少产品统一标准与配套的食品安全法律法规等因素,但伴随我国啤酒消费者个性化需求的不断提高,手工精酿啤酒和餐饮休闲文化的高度契合,必将成为我国未来个性化啤酒消费与绿色餐饮的主力军.
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| 关 键 词： | 手工精酿啤酒 微型啤酒 发展现状 发展趋势 |
The Current Situation of the Development of Manual Craft Beer in China and its Future Development Trend |
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| LIU Jian.The Current Situation of the Development of Manual Craft Beer in China and its Future Development Trend[J].Journal of Jilin Teachers Institute of Engineering and Technology(Natural Sciences Edition),2015,31(3). |
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| Authors: | LIU Jian |
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