供苗禽、种蛋 |
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引用本文: | 王国林.供苗禽、种蛋[J].小康生活,2000(4):30-30. |
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作者姓名: | 王国林 |
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摘 要: | 豆腐渣酿造酱油的工艺流程是:(1)原料:豆腐渣二十公斤、麸皮二十五公斤、食盐三十公斤、调料花椒和八角等适量。(2)做法:将豆腐渣和麸皮拌匀,放入蒸笼内蒸三个小时,下锅后,等温度降到37c时放室内发酵。两天以后长出白毛,将其翻动搓碎,再发酵一天就可装缸。
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关 键 词: | 豆渣 酱油酿造 装缸 酿造酱油 发酵 调料 翻动 麸皮 豆腐渣 花椒 |
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