腊味:寒冷中味蕾最后的守护者期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

腊味:寒冷中味蕾最后的守护者

摘要：	正不爱米饭的人,不足以语腊味。一腊月时日,万物萧索,四时鲜蔬难寻,可滴水成冰的天气却让口腹之欲更加清醒热闹起来。在这样的冬日里,储存的白菜配上初冬腌渍的腊味便成了难得的美味。然而,北方的人们却很难体会这样的年味儿。北方的冬天气温低,寒冷的室外就是天然冰柜,无须腌渍腊味来保存食物,因此也就没有冬天吃腊味的习惯。而南方冬天温度较高,宰杀猪或鸡鸭之
本文献已被 CNKI 等数据库收录！