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| 鄂伦春族烹饪兽肉的工具及方法 | |
| 引用本文： | 赵复兴.鄂伦春族烹饪兽肉的工具及方法[J].黑龙江民族丛刊,2000(2). |
| 作者姓名： | 赵复兴 |
| 作者单位： | 内蒙古社会科学院民族研究所!内蒙古呼和浩特010010 |
| 摘 要： | 本文利用鄂伦春族的民族学材料，对其古老的烹饪兽肉的工具及其方法进行了分类、归纳和初步研究。特别是对鲜为人知的古老而独特的蒸肉法，辟为专章进行评介，从而使我们对鄂伦春族古老的肉食方法有一个比较全面的认识。 |
| 关 键 词： | 鄂伦春族 兽肉烹饪 工具及方法 |
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