冬日里的火锅宴

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”这是唐代著名大诗人自居易，在一个晚来欲雪的天气里，向朋友发出的“小酌”的邀请，诗中的“红泥小火炉”，即是“火锅”。火锅在唐代就已经很流行了。那时的“火锅”，叫做“暖锅”。一种是铜做的火锅，也就是据今一千四百年以前，南北朝时期，即已使用的“铜爨”，是用来涮食羊、鸡、鱼、豕等肉食用的。一种是用小火炉，里面装上炭火，上面放上陶制的砂锅，百鲜俱陈，任客烹煮，