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| 厨业祖师易牙崇祀考述 | |
| 作者单位： | ;1.山东理工大学《管子学刊》编辑部 |
| 摘 要： | 在中餐申遗的过程中,厨业行业神崇祀是其重要组成部分,应深入研究。易牙是中国知名的厨神,为春秋时期齐国的厨师,因"知味""善烹"受到先秦诸子和秦汉学者的关注。此后,历代文人学者推崇易牙的厨艺,通过笔记文集、诗词歌赋、民间文化等方式扩大易牙在餐饮方面的影响力,最终奠定易牙厨业祖师的地位,中国传统饮食文化因之丰富而厚重。台湾高雄市每年会在易牙庙举行隆重的祭祀大典,是易牙崇拜仪式的现代传承。 |
| 关 键 词： | 易牙 行业神 厨业祖师 中餐申遗 |
On the Worship of Cooking Industry Founder Yiya |
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