餐桌上痛失800亿元 |
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引用本文: | 倪迅,李可,刘波.餐桌上痛失800亿元[J].决策与信息,2006(11):53-54. |
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作者姓名: | 倪迅 李可 刘波 |
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摘 要: | 我国餐饮花色品种日益丰富,餐饮业拉动内需、扩大就业、方便群众的作用有目共睹。与此同时,在餐饮过程中的骄奢浪费之风也在快速滋长。餐桌上至少10%的食物浪费了 据某市环卫部门废弃物统计数字显示,近年餐桌上食品垃圾呈上升趋势,该市平均每天产生1600吨左右的剩菜剩饭泔水,约占垃圾总量的17%。还有一个大都市的餐饮业每天产生泔水垃圾1100多吨。这是滤去液体后的“干重”,实际上,每日餐厨垃圾超过2000吨。不仅是大都市,各地中小城市、大批县城的饭店、酒楼等餐饮场所同样如此。餐桌上饭菜酒水的浪费普遍存在,只是在程度上有所不同罢了。
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关 键 词: | 餐桌 餐饮业 花色品种 拉动内需 扩大就业 统计数字 中小城市 大都市 |
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