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| 鲜奶与还原奶的鉴别 | |
| 引用本文： | 华明.鲜奶与还原奶的鉴别[J].家庭科技,1999(6). |
| 作者姓名： | 华明 |
| 摘 要： | 所谓还原奶就是将无水奶脂和脱脂奶粉或全脂工业奶粉加水混合,经一定生产工艺处理后,兑入50％鲜牛奶而制成的液体奶。还原奶解决了天然牛奶难以贮存、不能远距离运输的弱点。还原奶所用的脱脂奶粉是奶油加工厂的副产品,无水奶脂从干酪乳清中分离而得,属于综合利用。所以,还原奶原料较便宜,生产成本较低,销售价格也不高。还原奶虽然有明显的优点,但从营养角度讲,它的乳成分因数次高温处理,受到一 |
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