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| 如何识别假冒酱菜 | |
| 摘 要： | 酱腌菜普遍存在的问题有三:过量使用苯甲酸防腐剂;过量使用糖精钠、糖精;山梨酸含量超标。散装酱腌菜长期暴露在外,还会发生氧化,受到污染。如何选择酱菜呢?据行家介绍,上等的酱菜应该色香味俱佳,吃起来脆嫩爽口而有弹性,看起来色泽鲜艳透亮,闻起来有酱菜的清香,没有酸味和异味。口感不能过咸,无苦涩味、生菜味。劣质的酱菜不仅缺少优质酱菜所具有的浓厚、纯正的酱香味道,而且会有酸、臭味及其他不良气味。劣质酱菜汁液浑浊,还常有许多杂质。有的劣质酱菜表面发粘,还会出现白膜斑点。如何识别假冒酱菜 |
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