蔬菜最好现买现吃 |
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引用本文: | 王贺祥.蔬菜最好现买现吃[J].百姓生活,2014(2):52-52. |
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作者姓名: | 王贺祥 |
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摘 要: | 很多人习惯一次性购买几天的蔬菜,但是在夏天,久放的菜容易变蔫。蔬菜里的氮元素通过自身代谢,会产生少量亚硝酸盐,而蔬菜久放变蔫后,其中的微生物氧化,会导致亚硝酸盐含量升高。例如圆白菜、油菜、空心菜、黄瓜、西红柿等时令蔬菜,无论常温存放还是冷藏,两天后亚硝酸盐含量都会明显升高。
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关 键 词: | 蔬菜 亚硝酸盐 一次性 氮元素 微生物 空心菜 西红柿 白菜 |
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