忆那年卖豆腐脑

人老了就喜欢回忆过去。几十年前,我的家乡遭受百年大水灾,圩堤倒塌、房屋淹没、稻谷无收,人人都外出谋生。那时,我伯父带着我做起了卖豆腐脑的生意。制作豆腐脑要挑选好的黄豆,把有蛀虫、破口的挑出来扔掉,其他完好的用清水浸泡一天,让每粒黄豆都吸收到足够水分,充分泡发开,放到石磨上,磨成豆浆,再把豆浆倒入粗布做的大网兜中过滤。