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| 盘中明珠——田螺 | |
| 作者姓名： | 余文慧 |
| 作者单位： | 主任医师 |
| 摘 要： | 田螺有“盘中明珠”之美誉,一经巧手烹饪,即能成为席上珍品。我国各地有不少田螺名吃,广州一些大酒家已将“炒田螺”列为席上佳肴;湖南人爱吃“辣炒田螺”;上海人的“糟田螺”,是上海有名的风味小吃;安徽芜湖有一款“雪里嵌银”,是根据民间“生炒田螺”的吃法改制而成,洁白的荚蓉里嵌入银白色的田螺肉,宛如 |
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