耐人寻味的"炒疙瘩儿"

过去在咱们北京城,做"炒疙瘩儿"最有名的买卖共有两家,这两家买卖都在宣武区,并且相隔不远。一个是位于大李纱帽胡同的"恩元居",另一个则是位于藏家桥胡同的"广福馆"。 "恩元居"是家老字号,"广福馆"则 不然了,四十年代它是由一穆姓中年妇 女,领着自己的女儿开办的。别看门脸不 大,但由于娘儿俩手艺高超且为人热情厚 道,使得每日宾客如云,高朋满座。 特别有意思的是:一些回头老主顾,同这母女俩挺熟,由于本家姓穆又加上掌