首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     检索      

胡萝卜不宜生吃
引用本文:益茜.胡萝卜不宜生吃[J].小康生活,2005(5):57-57.
作者姓名:益茜
摘    要:时下正是胡萝卜大量上市,成为“当家”菜蔬之时。胡萝卜中含有大量胡萝卜素,比任何蔬菜都多,但是胡萝卜素只是维生素A的半成品,很难被人体直接吸收。因为胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,食用以后,在人体肝脏肠壁中所含的胡萝卜素酶的作用下,才能转变为维生素A,为人体所吸收。因此,那种认为胡萝卜营养丰富,多吃可明目护眼,而把胡萝卜当作水果生吃或凉拌,是不科学的,

关 键 词:胡萝卜  维生素A  脂溶性物质  营养价值  营养卫生
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号