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干木耳的辨别方法
引用本文:
云文.干木耳的辨别方法[J].老年世界,2007(10):36-36.
作者姓名:
云文
摘 要:
黑木耳: 一、真木耳一般质地较轻,通常要求其含水量在11%以下。可取少许黑木耳用手捏,如果易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,感到分量重,说明含水量多。用手研磨后,手指上会留下掺假物的是假木耳。
关 键 词:
黑木耳
辨别方法
含水量
掺假物
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