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| 女性常吃烤肉易患乳腺癌 | |
| 摘 要： | 美国癌症研究协会的科学家经过调查及研究得知：常常吃烤肉的女性患乳腺癌的概率，要比从来不吃或很少吃烤肉的女性高出9倍。 科学家们在研究中发现，当把生肉片放在铁架上用炭火烤时，温度非常之高，当达到200℃时，会使得肉片中的肌酸和肌蛋白中的氨基酸发生聚合反应，产生一种有机化合物。经实验证明，这种物质是一种强烈的致癌物质，只要一点点就可引起癌变。 但为什么男性中也有很多人喜欢吃烤肉却平安无事呢？科学家们认为，这是因为女性的乳腺组织中含有易患基因，这种易患基因具有快速反应性。当女性经常吃烤肉时，其易患基因受到高… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |