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| 黄酒中有害物质的风险预测 | |
| 引用本文： | 劳民玓,祝永川,郑云峰.黄酒中有害物质的风险预测[J].管理科学文摘,2009(17):95-95. |
| 作者姓名： | 劳民玓 祝永川 郑云峰 |
| 作者单位： | 绍兴市质量技术监督检测院国家黄酒产品质量监督检验中心 |
| 摘 要： | 黄酒是我国的民族特产，是国家列为重点扶植和发展的饮料酒之一，但黄酒中存在着一些潜在的不安全因素，如黄酒原料及成品黄酒中的农药残留、黄酒中外来添加物带来的安全问题、黄酒中微量的氨基甲酸乙酯等。通过黄酒中有害物质的风险预测，有效保证黄酒的食用安全。 |
| 关 键 词： | 风险预测 有害物质 黄酒 不安全因素 农药残留 安全问题 食用安全 饮料酒 |
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