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| 五香豆腐干制作法 | |
| 引用本文： | 王怀成.五香豆腐干制作法[J].小康生活,2002(9):32-32. |
| 作者姓名： | 王怀成 |
| 摘 要： | 豆腐干含水率为豆腐的40%-50%。其制作方法如下:(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克、味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。(3)煮浆。将 |
| 关 键 词： | 五香豆腐干 制作方法 工艺流程 质量标准 |
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