蒜苔贮藏保鲜技术 |
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引用本文: | 袁仁长.蒜苔贮藏保鲜技术[J].小康生活,2002(4):35-35. |
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作者姓名: | 袁仁长 |
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作者单位: | 胡南省绥宁县农业局 422600 |
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摘 要: | 蒜苔是一季生产全年供应的蔬菜,其贮藏保鲜对周年供应极为重要。蒜台贮藏保鲜应选择耐贮品种,选梢向上弯曲,色泽深绿无黄斑、质地脆嫩、成熟适度、不萎缩糠心、基部不老化的蒜苔,收购到的蒜苔应迅速调运入库,捋去残留叶鞘、捆成1千克小把摆入冷库菜架上预冷2-3天。入库前将20%的过氧乙酸按每立方米库容5-10毫升的比例,放入容器内,在炉上加热挥发,对库房进行熏蒸消毒。经预冷的蒜苔可按如下方法贮藏保鲜。
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关 键 词: | 蒜苔 贮藏保鲜 冷库气调贮藏 塑料帐贮藏 塑料袋冷藏 |
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