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| 速溶豆浆晶的加工技术 | |
| 作者姓名： | 薛志勇 |
| 摘 要： | 速溶豆浆晶是一种营养价值很高的大豆制品,保留了豆奶的全部营养成分,冲调方便,为饮料开发开辟了一条新途径。(一)大豆筛选。选用新鲜、粒大、皮薄、饱满、表面无皱纹、蛋白质含量高的大豆,清除陈豆、坏豆、因这些豆出浆率 |
| 关 键 词： | 速溶豆浆晶 加工技术 脱皮 钝化 磨浆 杀菌 真空浓缩 配料 装盘 干燥 破碎包装 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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