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| 快速生产特鲜酱油 | |
| 引用本文： | 丁玉群.快速生产特鲜酱油[J].小康生活,2002(12):33-33. |
| 作者姓名： | 丁玉群 |
| 作者单位： | 安徽省固镇县濠城酿造厂 邮编:233707 |
| 摘 要： | 特鲜酱油因为其富含多种氨基酸,味道特别鲜美,远胜于普通酱油。它以新鲜的植物蛋白(黄豆、豆粕、豆饼或小麦面筋等)为原料,经高温快速分解而成,一般一批原料经24-36小时分解即出成品,其产出率约为1∶4-5。近 |
| 关 键 词： | 特鲜酱油 原料 辅料 生产工艺 |
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