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杂志ISSN号
快速生产特鲜酱油
作者姓名:
丁玉群
作者单位:
安徽省固镇县濠城酿造厂 邮编:233707
摘 要:
特鲜酱油因为其富含多种氨基酸,味道特别鲜美,远胜于普通酱油。它以新鲜的植物蛋白(黄豆、豆粕、豆饼或小麦面筋等)为原料,经高温快速分解而成,一般一批原料经24-36小时分解即出成品,其产出率约为1∶4-5。近
关 键 词:
特鲜酱油 原料 辅料 生产工艺
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