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| 西红柿粉的加工 | |
| 作者姓名： | 张是 夏浪 |
| 作者单位： | 江苏滨海县坎南农干校农品加工部，江苏滨海县坎南农干校农品加工部 |
| 摘 要： | 西红柿既可鲜食,也可加工成一系列产品,如西红柿浆、西红柿酱、西红柿汁、西红柿粉、西红柿汤料以及西红柿沙司等。将鲜西红柿加工成西红柿粉,可以大大提高它的附加值,使其增值若干倍,也是解决西红柿旺季价低容易腐烂问题的好办法。西红柿粉的加工工艺流程为:西红柿→清洗→拣选→热破 |
| 关 键 词： | 西红柿粉 加工工艺 工艺流程 原料选择 热破碎 打浆 真空浓缩 干燥 |
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