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| 食用菌营养脯的制作 | |
| 作者姓名： | 韩素芹 |
| 摘 要： | 食用菌营养脯是近几年发展起来的美味保健食品,不仅能品尝到美味,而且能享受到食用菌提供的高营养和保健作用。 (一)选料漂料。选用菇形完整、色泽正常、菇肉厚实、不开伞的子实体,在清水中漂洗除去泥土杂质。为了保持菇体原有的色泽,在漂洗液中加入0.03%焦亚硫酸钠,以抑制酶的活性。(二)硬化处 |
| 关 键 词： | 食用菌营养脯 制作技术 保健食品 工艺流程 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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