司恩来保护北京老字号文化

老字号的文化是一个立体体系,包括老字号世代相传的精品绝活、职业道德,也包括店招、牌匾、标识等一系列的标志物。建立一个老字号的文化体系绝非一事一日之功,北京老字号就是老北京文化的缩影,有许多包含着深刻的涵义,是中华民族传统美德和传统文化的体现。周恩来较早认识到了老字号文化传承的重要性,十分注重保护北京老字号的立体文化体系。