保健佳品——苦荞麦

苦荞麦,这一长期被打入另册的谷物,不久前被四川凉山州的科学工作者验证,是一种营养丰富、独具疗效的特殊食品。养麦,是双子叶蓼科植物,抗寒,耐瘠,抗病虫害能力强。最早仅在亚洲东部各国栽培,已有数千年历史。中国是荞麦主要生产国之一,种植面积有3000多万亩,仅次于苏联,居世界第二位。我国北部多种甜荞,南方则以苦荞为主。地处西南高寒山区的凉山彝族自治州,一直是国内苦荞较集中的产区。