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| 利用苹果渣生产果胶水解工艺的研究 | |
| 引用本文： | 徐丙申,马英歌.利用苹果渣生产果胶水解工艺的研究[J].河南工程学院学报（社会科学版）,2004,19(1). |
| 作者姓名： | 徐丙申 马英歌 |
| 摘 要： | 水解苹果渣是生产果胶的关键步骤,该工艺的研究对综合利用苹果有现实意义.苹果渣水解的最佳工艺对酸度、温度、加热时间三个因子要求较高.其最佳工艺条件应为pH=2.00～2.20之间,反应时间为1.5小时,反应温度为85℃. |
| 关 键 词： | 苹果渣 果胶 水解工艺 |
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