火锅的中和之美

中国人爱吃火锅是有名的,无论是炎炎夏日,还是冰天雪地,漫步在街头,你会发现,那些各色火锅店里人头攒动,欢声笑语。鱼头锅、海鲜锅、牛肉锅、石头火锅,众多口味的火锅中,总能找到你喜欢的一款。男女老炙亲朋好友围着热气腾腾的火锅,把臂共话,举箸大啖,温情荡漾。可以说,尝的是美味,吃的是心情。     

吃火锅有讲究

寒冷的冬季,热腾腾的火锅备受青睐类很多,如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、麻辣锅、家常火锅等等。火锅只要材料清洁,注意营养均衡,火锅料下锅后煮至全熟再吃,就可以吃得安全又健康。选料选择火锅食物不论肉类还是蔬菜,首先要新鲜。选材上除肥牛、羊肉、猪肝、鱿鱼等肉类外,还须选择点带凉性的蔬菜。例如冬瓜、油麦菜、     

石头火锅 波特曼特色火锅闪亮登场

极品之火锅:俗话说"千年石头,百年火锅"。波特曼石头火锅最具特色的莫过于锅体是由石头制成的,波特曼的石头火锅所用的石材,是一种罕见的火山石。经过师傅精雕细琢、精心打造而成。极品之营养价值:该锅的保温特效可使锅内食物加温解脂后香味久远,鲜味自然隽永。经检测分析石头火锅富含锌、铁、钙、镁等多种对人体有益的微量元素。     

吃一顿“有学问”的火锅

一锅红白汤、三五个小菜,红红的火苗催起腾腾热气,一家人围坐炉边,边吃边聊个把小时,这便是火锅在冬季最富于温暖的景致。在这个季节,火锅成了人们生活中的"常客",它方便实惠、味道鲜美,受宠无可厚非。但是,你要是不会吃、不注意吃、不懂得吃的学问,那营养大餐也可能吃出麻烦来。火锅文化:传承几千年中国幅员辽阔、民族众多,饮食文化差异很大,但提起吃火锅,南到广东、北到     

厨具总动员之二 寒冷季节的温暖菜

寒冷的季节,是最适宜吃火锅的。寒风瑟瑟的时候,在自家餐桌上,摆上红红火火、有菜有肉的一大锅解馋又暖胃、滋心且润肺。何况一家人围坐在一起,那种能将人融化的温暖和亲情,又岂是好吃两字就能概括的呢?因此本期的厨具总动员,我们将为你精心打造适合你家人的四款火锅,带你忘却窗外的冷风!     

寒假安全提个醒

一、饮食安全。寒假期间家长为了犒劳你一年学习的辛苦，常常带着你上馆子大吃大喝。寒冷天气大多是吃火锅，火锅又常常是煮得很沸的水，这时你常常要使劲够才能够得着锅里的菜，您千万不要大意，以防火锅里的水溅到自己，甚至要担心火锅被你带翻了。同时常吃火锅对你的肠胃也不好，相对肠胃来说也是不安全的。自己应该多吃清淡的东西。     

家庭自制菌汤火锅

寒冷的冬天,最适合全家人一起围着桌子,或者是约上三五好友,来上一锅热气腾腾的火锅,涮着自己爱吃的配菜,聊聊开心的家常事,生活惬意美好。很多人喜欢去外面吃火锅,其实在家也能做出美味的火锅。汤底材料:土鸡1只,棒骨1根,野生菌200克,香菇8朵,食盐、大葱、大蒜、生姜、料酒、花椒适量。     

吃火锅的学问

一锅热汤、三五个小菜,红红的火苗催起腾腾热气,一家人围坐炉边,边吃边聊,这便是火锅在秋冬季节里最富于温暖的景致。在这两个季节,火锅成了人们生活中的＂常客＂,它方便实惠、味道鲜美,受宠无可厚非,但是,不懂得吃火锅的学问.那营养大餐也可能吃出麻烦来。     

谨防火锅病

随着人们物质生活水平的提高,火锅普及到不少餐馆、饭店及普通家庭。然而,当你享受火锅美味时,还要防止发生由吃火锅引起的一组疾病,即“火锅病”。     

温暖的火锅,乐悠悠的滋味

接二连三的冷空气,让人们不自觉的披上了围巾,穿上了靴子,抱起了热水袋,可是寒气似乎还在由内而外的侵染着我们,这时候,要是来锅火锅该多好啊,那温暖的滋味,那乐悠悠的享受,是热爱美食的我们,喜爱冬天的最大理由!     

在纽约吃美式火锅

正前不久我去美国纽约旅游,吃了几天西餐后胃实在受不了,导游王先生便提出带我去吃火锅。"冷天吃火锅当然是很爽的事情,可在美国也能吃到火锅吗?"我好奇地问道。"火锅对美国人来说并不陌生,‘小肥羊’、‘卢记’早就在美国开了店。现在纽约的火锅店多得很,你可以吃到美式火锅。"王先生笑着说。王先生开车带着我在繁华的纽约大街上七拐八绕,终于在一家气派的     

涮火锅别最后煮面

寒冷的冬季，吃火锅是一件特别惬意的事。吃火锅时，很多人习惯先涮各种肉类、海鲜，然后再放蔬菜解腻，最后在肉残汤浓的时候煮点面。其实，这种做法并不健康。首先，吃火锅最后煮面，会摄人大量的脂肪、嘌呤，甚至亚硝酸盐。肥牛、羊肉等肉类脂肪含量高，涮锅之后会让汤底的脂肪含量增加。同时，海鲜、内脏等食品中含有大量嘌呤，经过长时间煮沸，嘌呤会充分溶解到汤里；另外，涮火锅的过程中，锅内的亚硝酸盐含量也会不断增加。因此用火锅汤最后煮面，会把锅底中的油脂、嘌呤、亚硝酸盐等也吃进肚子。     

镇江锅盖面研究

一、镇江锅盖面是镇江特有码头文化的表现 镇江锅盖面和重庆火锅一样是特有码头文化的表现，“面锅里面煮锅盖，先烫浇头再烫筷”是镇江饮食技艺中的一项创举。数千年来“江湖码头”客来客往，行色匆匆，特定的社会氛围使然。镇江人尤其偏爱面食，食客对镇江锅盖面感受也最深：用小锅盖煮面，四周透气，这样下出的面条不容易烂．     

偏爱炸鸡、烧烤小心招来胆囊炎

<正>炸鸡、烧烤、火锅……正值夏季,许多人都习惯吃夜宵。但你知道吗?这些油腻食物不仅可能会令你变胖,还会伤害你的胆囊。对此,复旦大学附属中山医院徐汇医院(上海市徐汇区中心医院)普外科副主任医师张德祥表示,近年来,胆囊结石疾病的发病率逐年升高且发病人群越来越年轻化,     

养生药膳要会搭配

冬季除了传统的羊肉火锅、海鲜火锅等经典菜品外,不少火锅店都打出"药膳"牌,例如滋补火锅、养生火锅、中药火锅……店家均声称在火锅底料中添加一些"强身补体"的中药材,就能发挥"补血益气"、"理气健脾"、"温肾养颜"的功效。但中医专家称,火锅中加入中药的做法并不完全科学,食     

京城川菜T0P10一辣领先

京城秋风起,嗜辣一族最得意：终于不必冒着被一脸“痘子”回炉青春的危险了,终于可以开怀吃、放心嚼了,顺带着连秋凉都去了。著名美食评论家沈宏非就曾对重庆火锅赤裸裸地表白：“你是我心中永远的辣!”本期触动美味风云榜重磅出击川菜系,为身在京城的你也寻觅—处令人魂牵梦萦的辣。     

家庭巧栽香葱

春天是种植的好时节,不妨种点"调味料",装点你的家,装点你的餐桌吧——香葱是我们再熟悉不过的调味料了,可你每天都能用刚摘下来的葱爆锅炒菜吗?其实很简单,只要你有一把剪刀,一个花盆,一捆新鲜的小香葱,你就可以用最新鲜的香葱烹调出最新鲜的美味来。     

骗母计划

"妈,中午我到你那儿吃饭!"上午10点半,老钱在办公室里给母亲打了个电话。旁边的同事小刘当即瞪起了眼睛:"老哥,咱们不是约好中午一起去拐角那家饭店吃火锅吗?你咋又变卦了呢?"老钱冲小刘一笑:"没变卦,火锅照吃!我这是骗老妈呢!"     

家庭巧栽香葱

春天是种植的好时节，不妨种点“调味料”，装点你的家，装点你的餐桌吧—— 香葱是我们再熟悉不过的调味料了，可你每天都能用刚摘下来的葱爆锅炒菜吗？其实很简单，只要你有一把剪刀，一个花盆，一捆新鲜的小香葱，你就可以用最新鲜的香葱烹调出最新鲜的美味来。     

火锅好吃 食者有道

冬天是吃火锅的好季节,无论是自家火锅还是光顾外面火锅城,都是节假日一家人团聚的首选。但是吃火锅也是大有学问的,这里不妨做一个提醒。涮海鲜防甲肝火锅离不开海鲜,例如蚝,蚬、青口、带子等。这些贝类海产,是以吞吐