论主题酒店设计中酒店文化的展示

主题酒店反映的是一种酒店文化,其设计注重主题酒店文化的展示。文章通过对主题酒店文化的探究,提出展示主题酒店文化的主题酒店设计方法,从酒店建筑外观、室内设计与装饰装修、服务人员服饰及服务人员的专门设计、餐饮、娱乐活动、酒店精神文化等要素来展示出主题酒店独特的酒店文化,突出文化品位,形成个性。     

酒店一线员工服务绩效实证分析——以高星级酒店为例

高星级酒店一线员工服务绩效不仅受到外部因素影响,同时也受到员工自身因素影响。文章以探讨高星级酒店一线员工自身因素对员工服务绩效影响为内容,并在相关文献基础上,建立起高星级酒店一线员工服务知识、服务态度、服务技能与服务绩效之间路径模型和研究假说,利用SPSS17.0和AMOS17.0对通过问卷调查获取的数据进行分析,得出了高星级酒店一线员工服务知识、服务态度、服务技能与服务绩效之间的影响效果,包括直接效果、间接效果及总体效果,并以此影响效果为依据,提出了高星级酒店保持和提升一线员工服务绩效的建议。     

服务意识是培养酒店管理人才的必修课——瑞士酒店管理学院教学案例解读

服务行业的从业者应具备良好的服务意识,尤其在酒店管理人才培养方面,服务意识的培养极为重要。文章从前台服务、客房服务、餐饮服务和跨部门管理与合作四个方面介绍了瑞士酒店管理学院培养服务意识的基本经验,以期对我国酒店同仁有所启迪。     

酒店低碳研究综述

近年来,人们对于酒店低碳的研究越来越关注的同时,相关研究成果也日益丰富.通过对相关文献的梳理,发现国外学者对酒店低碳的研究主要集中于酒店节能环保意识方面、酒店能耗与碳排放测量方面及酒店的可持续发展方面;国内学者研究范围比较广,主要对酒店低碳的概念辨析、酒店低碳的实施路径和管理、酒店产品碳计量、酒店低碳建筑与设计、低碳服务的提供和消费意向研究等方面的研究.总的来看,国内低碳酒店的研究比国外低碳酒店的研究更系统,更注重理论研究.在低碳经济的影响下,低碳概念越来越受到人们的青睐,但是学术界对酒店低碳发展全面而科学的评价指标体系方面少有涉足,难以客观评价我国酒店低碳化水平.基于此,今后的酒店低碳研究可以理论与实证相结合,构建适合当前我国酒店低碳化水平评价的指标体系,以期丰富我国酒店低碳化的理论研究.     

酒店内部服务质量评价指标体系研究

基于文献回顾和专家访谈,探讨了酒店内部服务质量管理的关键流程,建立了酒店内部服务质量评价指标体系。以6家酒店的273位员工为实证样本,运用SPSS15.0软件进行信度和效度检验,并采用因子分析法对指标体系进行定量分析。研究结果表明,酒店内部服务质量评价指标体系包括5个维度,其相对重要性从大到小依次是质量文化、服务保障、服务评估、服务沟通和服务设计。最后,结合酒店管理实践,提出了实施服务质量管理战略、打造质量文化、提供服务保障等提升内部服务质量的建议。     

打造大规模定制化服务,提升酒店企业竞争力

随着我国加入WTO以及全球经济一体化趋势的发展 ,我国酒店企业之间的竞争也越来越激烈。这种竞争在很大程度上归结于服务产品的竞争 ,大规模定制化服务是酒店服务的最高境界 ,它彻底将顾客的个性需求直接置于服务的整个过程。提供能满足顾客个性需求的服务产品 ,往往能为酒店赢得竞争优势。大规模定制化的服务使得酒店服务在维持低成本的前提下以规模的经济性、生产的灵活性和针对性实现了顾客与酒店的双赢 ,从而提高酒店的竞争能力。     

浅谈酒店文化氛围的建设问题

随着国外酒店管理集团在我国的迅猛发展，酒店行业已面临日益激烈的竞争，社会在经历了价格竞争、质量竞争和服务竞争后，已开始进入了一个崭新的阶段，这就是企业的文化竞争，因此，酒店文化已成为酒店行业立足于“二十一世纪的护照”。现代酒店不仅要有高舒适度的服务设施，而且更需要渲染一种文化氛围，以满足宾客的精神需求和文化审美愉悦。笔者就酒店文化的内涵及建设的重要意义，从酒店文化的三个层次详述了如何创建酒店的文化氛围，使酒店在经营中凭借自己独特的文化氛围吸引更多高层次的顾客。     

基于低碳旅游理念的酒店管理模式研究

在低碳旅游视角之下,酒店管理除依旧坚持以服务第一、宾客至上作为服务的宗旨外,更需要通过污染低、能耗低以及碳排放低的服务要求为宾客提供优质服务。服务的水平相对较低,服务设施的科技含量相对较低;国际化的程度相对较低;专业人才稀缺,人员的素质相对较低;文化建设相对落后,与低碳旅游概念不符等问题导致酒店的发展以及经济效益受到影响,缺少有效的竞争力。为了保障酒店在低碳旅游背景下健康稳定发展,要依据低碳标准,制定相应的监督体系以及质量标准,同时提高员工服务意识,构建专业化的人才队伍,并加强酒店的文化建设。     

酒店服务的现代化、本土化与人性化

正酒店服务是旅游业重要组成部分,2012年全国共有旅游星级饭店1.35万家,其中五星级宾馆饭店721家、四星级宾馆饭店2363家,饭店从业人员170多万人,年接待住店客人超过3亿人次,年餐饮收入近1000亿元,占旅游星级饭店总营业收入的43%旅游饭店(酒店)作为承担超过3亿人次旅游者餐饮消费的场所,是旅游业的核心要素。目前酒店总体格局是供大于求,竞争非常激烈,服务质量、顾客体验决定着酒店的发展前景。两年前笔者开始关注酒店的服务问题,利用出差、会议、旅游机会对酒店进行调查。根据亲身体验,使用自己设计的酒店评价表,在2010年10月到2013年1月期间,先后收集祖国大陆17家、台湾7家酒店(参见附录)的服务状     

经济型酒店顾客感知价值评价模型及应用

日益激烈的市场竞争迫切要求经济型酒店从顾客维度出发探讨企业竞争力提升问题。文章以经济型酒店产品内涵和运作模式为依据构建顾客感知价值评价模型,通过实证研究得出客房卫生、服务操作技能、直接价格、客房舒适度和服务意识为经济型酒店顾客感知价值最具影响力的驱动因子。     

论酒店服务管理专业教学中的德育教育

本文结合酒店服务管理专业自身所具有的特性,阐明了德育在酒店服务教学中的地位、作用与内容,同时也指出了在专业教学中德育教育实施的途径与措施。     

酒店财务内部控制探讨

在酒店行业,内部控制尤其受到管理当局的高度重视,由于酒店行业自身服务控制的特点,内部控制能力的高低直接影响到该酒店的管理水平评价、对外的声誉、在市场运作可信赖程度高低.酒店行业财务内部控制主要包括收入的内部控制,采购成本费用支出的内部控制、酒店财产有效使用内部控制、各种结算方式的内部控制、现金流的内部控制、对外投资等内部控制等.     

主题酒店的氛围营造——以成都西藏饭店为例

创建和经营主题酒店的关键是氛围营造.以环境知觉理论为研究框架,根据服务景现模型和服务体验模型的研究方法得出主题酒店氛围营造的模型,在此基础上提出了主题酒店氛围营适应该从视觉、听觉、嗅觉和味觉四个方面入手,同时以成都西藏饭店为例围绕上述各方面进行了较为深入的分析.     

婚礼酒店挑选备忘录

一个好的会场是婚礼成功的首要条件,会场选择的好坏关系到婚礼的整体风格和给来宾的第一印象。来看看婚礼策划专家关于挑选婚礼酒店的11个细节建议吧!酒店品牌是挑选关键婚礼酒店的选择逐渐进入了品牌时代!相对而言,酒店管理集团所服务的酒店对于私人婚宴、派对等消费需求相对重视,     

酒店服务界面的优化途径及管理策略研究

运用界面管理理论来解释酒店服务体系中的交互行为。分析酒店服务体系中所存在的外部交互障碍和内部交互障碍,并探讨酒店服务界面的缺陷层次,提出基于界面缺陷层次的服务界面分类优化方式和优化管理途径。最终分别提出面向酒店外部服务界面和内部服务界面的优化管理策略。     

星级酒店职业职格标准与课程融通

从酒店管理专业开设课程的标准、所需课程、所培养的人才知识结构与其培养途径的关系,以及融通的作用等方面进行了分析,提出了在高职教学课程设置中融人国家职业职格标准,以适应社会对酒店管理专业人才的需求变化。     

顾客价值视阈下中高端酒店宴会产品之优化策略

以中高端酒店宴会产品为研究对象,借鉴当前有关酒店顾客价值的研究成果,从顾客感知收益和顾客感知成本两个方面分析了酒店宴会产品顾客感知价值要素构成,进而提出注重宴会产品实用性、营造宴会产品的主题氛围、缩小顾客期望值与实际服务之间的差距、优化宴会产品服务流程、宴会产品品质与酒店档次匹配等宴会产品之优化策略。     

酒店的特色化经营与管理

企业要在市场谋求持续发展,应在日常管理经营中发掘并壮大自身优势,形成核心竞争力.特色化经营就是要在酒店的硬件开发、软件服务、营销方式以及管理层面不断创新、突出特色差异与同类竞争酒店.该理念有利于促进酒店竞争力的提升,有助于酒店的品牌打造.管理者要意识到特色化经营是一个长期积累的过程,需要管理者坚持不懈地创新与改进.     

浅析酒店人际互动中的印象管理

酒店员工为了更好地扮演自身角色,控制与顾客互动的结果,都会刻意或无意中运用到印象管理策略。本文从酒店中的人际互动和印象管理概念入手,总结出酒店人际互动中的印象管理是调节人际关系的重要手段,是酒店员工适应社会、实现社会期望的途径,是促进酒店行业服务人员整体素质提升的重要影响因素等三个方面的重要意义,并在此基础上提出了酒店人际互动中的降级防御、促进提升、自我控制等印象管理策略。     

经济型酒店的基本内涵

从经营范围有限、硬件设施简单到位、服务人员少而专、市场定位准确、建造与设计简约高效、企业文化整合、企业规模经济、产品性价比高等8个方面对经济型酒店的内涵进行分析.