衣食住行

新潮流——食不厌粗粗食的真意是:在简单、自然的饮食原则中调养生息。粗食,一是指低糖、低盐、低脂肪、不放化学添加剂的食物,它可以使人直接吸收植物的天然营养,促进健康;二是谷类、蔬果、奶品三类食品,这些素食的多元组合,会使营养更为丰富,搭配更加科学。首先是粗食含纤维多。有人做过检查,食细粮美餐者大多纤维素摄取不足,大便排出时间平均为28.4小时;而食粗食者平均为14.4小     

多吃果蔬为何还便秘?

问:我今年72岁了,平时吃蔬菜、水果不断,为何还会便秘?答:老年人发生便秘的原因复杂多样,因少吃蔬菜、水果引起的便秘仅占少数。临床资料分析表明,老年人便秘与下列因素有密切关系:1.肠蠕动缓慢;2.肛肠肌肉过度收缩;3.精神体质欠佳;4.药物因素;5.体内缺水;6.饮食因素。上述6种因素可以单独引起便秘,也可以是几种因素共同作用引起便秘。老年人平时多吃蔬菜、水果仅能增加食物中的纤维素含量,促进肠蠕动,有利于排便,但不能影响和改变其他便秘因素。因此,受便秘之苦的老年人应针对便秘的原因,采取不同的治疗方法。不论何种原因引起便秘的老年人…     

100多年前的西红柿奇案

西红柿是蔬菜还是水果？多数人可能毫不犹豫地回答是蔬菜,考究的学者可能会按照植物学的定义将之归为水果。然而在100多年前的美国,西红柿是蔬菜还是水果的问题居然闹上了美国最高法院。事件源于美国1883年的关税法,其中规定进口蔬菜要缴纳高达10%的税,而水果则不用。     

健康饮食新知

罐头营养并不比新鲜水果少 美国一项最新研究表示,与新鲜水果蔬菜相比,正确食用罐装食品能够帮助人体摄人更多有益物质. 专家解释称,保存水果和蔬菜最大的问题就是它们通常会被氧化,而氧化的过程破坏了其中的有益物质.而就这方面来说,罐头食品中虽然不含有新鲜水果蔬菜中的重要元素,但是其营养物质却不会因氧化流失.     

日常营养摄入五误区

误区一:水果代替蔬菜 较高。但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都有些孩子不爱吃蔬菜,家长就让孩子 高,如带鱼每百克含胆固醇76毫克,比有多吃水果,认为水果和蔬菜的营养成分差 鳞的草鱼胆固醇含量还低10毫克。不多。其实不然,水果只是营养素补充的 误区三:荤油要少吃,素油可以多吃辅助食物,蔬菜才是补充维生素和矿物质 有的人在炒菜的时候习惯多放油,认的主要食物。 为多吃点素油关系不大。素油也是脂肪,误区二:没有鳞的鱼胆固醇含量高 脂肪摄入过多的直接后果就是肥胖,容易的确有些没有鳞的鱼胆固醇含量较 导致高血脂、高血压…     

长痤疮，少吃高碘食物

海带被国内外学者誉为碱性食品之王。它含碘丰富。是其他蔬菜的几十倍甚至几百倍；其中所含的特殊氨基酸有降血压功效；褐藻胶还有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、铜等重金属以及排除体内放射性元素的作用。但是。患有痤疮的人应该少吃海带等含碘高的食物。     

为什么要吃纤维多的果蔬

在《老友·专家门诊》给便秘患者的复信中常建议多吃富含纤维的水果蔬菜。有读者问：＂这是为什么？＂其实,多吃富含纤维的蔬菜水果何止是有利于调理便秘,而是对整个身体都大有好处。纤维在人体的胃肠道中可以吸收更多的水分,使粪便的体积增大,质地变软,加快肠子的蠕动,减少便秘的发生。纤维并不像维生素、矿物质、蛋白质和脂肪那样,在身体里可以被吸收分解,但是它能与体内的胆固醇结合,将后者通过消化系统排出体外,所以对心脏病人也有好处。除了不溶性的纤维之外,在有些谷物的麸皮和水果里,还有些可溶性的纤维。它们在消化的过程中,可转化成一种胶质。这种胶质不但可以和胆固醇结合,而且还可防止脂肪与糖分被身体吸收。     

神经性便秘的饮食调理

饮食调理对防治神经性便秘是有效的。比如,在注意常吃些含纤维素多的食物外,还应增加富含维生素B1的食物。这类食物主要有糙米、全麦面、豆制品、水果、蔬菜、花生、南瓜子、核桃仁、麦芽等。同时可适当增加脂肪的     

不要夸大食物间的化学作用

科学试验证实，食物相克的说法是没有科学依据的。但是，食物中的营养素互相作用可能影响吸收是客观事实，是正常现象。事实上，人体进食后所有的食物成分都会在胃的收缩挤压之下，与胃液搅拌混合形成食糜，然后被逐步推进至小肠。若进食的是糖类，胃排空需要2小时，蛋白质则需要3至4小时，脂肪需要5至6小时；而混合性食物需4至5小时。     

食物巧搭配 营养成倍增

海带烩豆腐:豆腐营养丰富,含有大量植物蛋白、豆腐中含有皂角苷,能阻止引起动脉硬化的过氧化物的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解,可起到减肥的作用。但是,皂角苷能促进人体内碘的排出,而海带中含有大量碘,两者同食,互为补充。百合煮鸡蛋:百合具有清痰火、补肾气、增气血之功,而鸡蛋具有补阴血之效,两者煮     

偏嗜五味损健康

正食有五味:酸、甜、苦、辣、成。不同滋味的食物对健康的作用也不相同,如果偏好某一味而吃过多,则容易对身体造成负担,诱发疾病。嗜酸损肠胃。平日酸味的来源主要是调味品醋和橙子、柠檬等水果,吃酸味食物可促进食欲,有利于健脾开胃。但酸食过多会引起肠胃不适及消化功能紊乱。嗜甜易发胖。食用甜味食物可调和脾胃、补充能量,解除身体疲劳。但多食甜味容易引起发胖、血糖升高。嗜苦损脾。苦瓜等苦味食物     

饭后喝茶易引发脂肪肝

人们经常在酒足饭饱后要喝杯茶,这很不利于脂肪肝的预防。吃荤菜之后不要立即喝茶,因为茶叶中含有大量鞣酸,能与蛋白质合成具有吸敛性的鞣酸蛋白质,这种蛋白质能使肠道蠕动减慢,容易造成便秘,增加有毒物质对肝脏的毒害作用,从而引起脂肪肝。此外,还要做到饮食定时定量,尤其要控制晚餐摄入量,以占一日总量的30%为宜;营养要均衡,食物安排要多样化,最好以谷类为主;多吃蔬菜、水果、奶制品、豆制品;常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少食肥肉和动物脂肪。进食量与体力活动要平衡,保持大便通畅,保持合适的体重;坚持体力劳动和合理运动,增加肝内脂肪的…     

夏季瘦身有妙招 轻松减出小蛮腰

正又是一个炎热的夏天,女生们是不是都想秀出自己的好身材呢?为了能彻底告别水桶腰,小编和大家分享如何塑造小蛮腰的技巧,包括饮食和运动两种方案,快来一起学习吧!饮食瘦身小蛮腰1、膳食纤维高的食品膳食纤维可以减缓食品释放出能量,从而减弱脂肪在体内的聚集,每天纤维的摄入量应该为20-25克。水果、蔬菜、谷物含量高,肉类几乎不含。2、豆制食品豆制类食品也是很好的低脂食物,并且富含维生素和蛋白质,每天应注意摄入适当的豆制品,如:豆腐、豆浆、豆奶等。3、高蛋白低脂肪蛋白质可以提高新陈代谢率,因为身体在消化蛋白质的时候需要消耗能量。     

7个“别”让你健康

运动后别吃荤人在运动后会感到疲乏,主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解产生乳酸等酸性物质,此时若单纯食用肉、鱼、虾等酸性食物,会使体液更加酸性化,不利于解除疲劳。如果食用蔬菜、甘薯、苹果之类的碱性食物,就能很快解除疲劳。     

晚餐不科学会致病

晚餐与肥胖症晚餐过饱,血中糖、氨基酸、脂肪酸浓度就会增高,再加之晚上人们活动量小,热量消耗少,多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪,逐渐使人发胖。晚餐与尿道结石研究认为,尿道结石与晚餐太晚有关。这是因为尿道结石的主要成分是钙,而食物中含的钙除一部分被肠壁吸收外,大部分排出体外。据测定,人们排尿高峰一般在饭后4～5小时,如果晚餐过晚,排尿高峰期人处于睡眠状态,尿液全部留在尿道中,久而久之就会形成尿道结石。晚餐与高血脂、高血压大量的临床医学和研究资料证实,晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人,血脂一般要比常人高3～4…     

养生要讲究最佳时间

养生的方式很多，根据养生不同方式，选择不同时间，才能收到最佳效果，下面介绍几种：喝牛奶养生。喝牛奶的最佳时间是晚上睡觉之前。因牛奶有丰富的钙，睡觉前饮用，可补偿夜间血钙的低落状态而保护骨骼，同时牛奶有催眠作用，睡前饮用有利于提高睡眠质量。饮茶养生。饮茶的最佳时间是用餐１小时后。不少老年人喜欢饭后马上饮，这是很不科学的，因为茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合产生可溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，时间长了可诱发贫血。吃水果养生。吃水果的最佳时间是饭前１小时。因为水果是生食，吃生食后再进熟食，体内白细胞不…     

长寿饮食11点

数量少一点老年人每日唾液的分泌量是年轻人的三分之一,胃液的分泌量也下降为年轻时的五分之一,因而稍一吃多,就会肚子胀、不消化。所以,老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右,同时要保证少食多餐。质量好一点蛋白质对维持老年人机体正常代谢,增强机体抵抗力有重要作用。一般老人每公斤体重需要1克蛋白质,应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。蔬菜多一点多吃蔬菜对保护心血管和防癌很有好处,     

吃点“碱”,护血管

正心脑血管疾病向来是中老年人的健康大敌,而拥有健康的血管,就像是给生命加了一道"护身符"。专家提醒,人随着年龄的增长,血管会慢慢衰退老化,斑块等沉积物也会越来越多。因此,生活中可适当补充一些有益血管的"碱性食物"。碱性食物并不是指味道或是食物本身的化学属性,而是指含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物在体内的最终代谢产物常呈碱性,如蔬菜、水果、乳品、菌类、豆制品     

冠心病防治十则(外一条)

△多吃水果、蔬菜、海味食物和洋葱、大蒜,食用豆制品、植物油。△少吃动物脂肪、动物油、少吃高脂、高胆固醇食物,动物内脏等,少食甜食。△不吸烟、不饮酒,少喝浓茶,少吃辛辣调味品。△少食多餐,避免吃得过多、过饱、过成。△精神放松,生活愉快,保持心境平和,避免     

水果熟着吃更养人

正天气渐寒,冰凉的水果吃完后可能使肠胃不舒服,如果加热做熟可以减缓这种不适,还有特别的营养功效。水果熟吃可以促进茁胡萝卜素的吸收。橙黄色水果如芒果、菠萝富含茁胡萝卜素,这种物质可在体内转化为维生素A,有缓解眼睛疲劳的作用。但水果中的茁胡萝卜素位于细胞内,仅仅靠咀嚼难以使其释放,加热能破坏水果组织,让茁胡萝卜素充分释放,使护眼功效更佳。特殊人群熟吃水果更利健康。