海鲜和柠檬是“黄金搭档”

正海鲜和维生素C同食等同于吃砒霜?在很多所谓的"食物相克论"里常常可以看到这样的论调,其实食物相克本不存在,相反,海鲜和柠檬这个组合是"绝配"。之所以说"海鲜遇柠檬或其它含维生素C的食物等同于砒霜",理由是"虾等软壳类食物含有浓     

冰鲜虾不适合白灼

水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜虾可以高温烹炒或煎炸。     

生鱼片这样吃更安全

正生鱼片好吃,危险也重重,因食用不当导致感染寄生虫和食物中毒的新闻层出不穷。那么,怎样食用生鱼片或海鲜产品才是最健康的呢?蘸芥末吃芥末含有的杀菌成分,能够杀死大肠菌、金黄色葡萄球菌等细菌,并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。另外,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末还能抑制引发癌症的物质活动,以及抑制肝脏     

海鲜干货选浅色的

正虾皮、海米、鱿鱼干含有丰富的蛋白质和钙、磷、钾等矿物质,用来炒菜和做汤,营养又提鲜。但市面上的海鲜干货质量良莠不齐,要想挑出优质产品,还不是个简单的事情。加工方式和存储条件很大程度上影响海鲜干货的品质。不规范加工的海鲜干货含有很多亚硝酸盐,这种物质在人体内会转化为致癌物亚硝酸     

喝苏打水防痛风

正有人说,喝苏打水可防尿酸高,尤其适合吃海鲜比较多或有高尿酸血症、痛风的人。专家点评:这种说法是有道理的。因为苏打水呈碱性,有助于尿酸的排泄;而海鲜通常含有较多的嘌呤,嘌呤在体内代谢为尿酸,因此喝苏打水有助于防止尿酸升高。另外,现代人喜食油腻,就算不怕尿酸     

食鲜全虾宴

慵懒的午后，闲暇的周末，灿烂的阳光，和煦的微风，一切都是那么清新、明媚。可对于长久进食大肉的胃，面对着我们不知空间的禽流感，疯牛病……我们该拿什么来安慰它呢？虾、螃蟹……各类海鲜，那分鲜美、那分细嫩柔滑、那分对手指上残留滋味的眷恋……都给予了我们无限快乐！美食家云：吃鲜是人类饮食的追求，海鲜、河鲜颇具魅力，不少人乐此不舍。这次WW寻找到来自香港的船舶重工酒店海龙中餐厅的厨师长陈师傅，为我们料理出一席令人垂涎的新鲜又健康的全虾宴。     

吃鱼可不能百无禁忌

鲜吃鱼肉有危害 无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质.活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害.此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成分不充分,口感也并非最好.     

蒜蓉粉丝蒸扇贝补锌钙

正扇贝是人们常食用的海鲜,含有极为丰富的锌和钙质,以及硒和锰。锌在体内是100多种酶的活性辅基,补锌可以促进新陈代谢,增强机体活力,提高免疫力;补钙可壮骨强身,预防骨质疏松;补硒和补锰可提高机体抵抗力,防病防癌。来一盘蒜蓉粉丝蒸扇贝,对老人的身体健康很有好处,具体做法     

七招让你摆脱内分泌失调

1．多吃黄豆或豆制品 黄豆和豆制品中含有大量植物雌激素，在预防乳腺癌方面扮演重要角色，尤其是黄豆，可以改变体内激素的分泌。     

这些蔬菜最好别吃

虾，又名“长须公”、“虎头公”、“曲身小子”等。按产地来源不同，可分为海水虾和淡水虾两类。海虾又叫红虾，包括龙虾，对虾等。龙虾个头最大，出众的长到70厘米长，4．5公斤重；对虾味道最美，为食中上味、海产名品，被列为海中“八珍”之一。淡水虾中，经济俐直最大，在我国分布广泛的是日本沼虾（即俗称的河虾、青虾）。     

吃海鲜,避开重金属

正买前问问产自哪,鱼头内脏要少吃。海鲜因口味鲜美、营养丰富而备受消费者青睐。夏季是吃海鲜的好时候,生蚝、螃蟹、扇贝、海鱼全面上市。但海鲜虽好,食用时还需注意安全问题。长三角地区入海口上漂浮的白沫,珠江近年来的赤潮蓝藻,越来越多的工业废水和生活用水被排放到江河湖海中,环境污染日益严重。海水污染首当其冲的是鱼类,电镀、铅料、电池、冶金等材料含有大量重金属,若这些化工用材不经过无害化处理,直接排入江河湖海会污染水质,并导致     

城市污泥排放对环境的负面影响及处置利用现状分析

城市污泥是污水处理厂处理污水过程中所产生的絮状泥粒废弃物,是污水处理厂不可避免的副产物.污泥中含有病原菌、寄生虫(卵)、有毒有机物、重金属,同时含有大量的氮、磷、钾等营养物质以及微量元素等成分,其中以氮含量尤为丰富.可见,城市污泥既含有污染环境且有毒有害的物质,同时又含有诸多有用物质,这使得城市污泥具有很高的利用价值.因此,如何使城市污泥变废为宝呢?遵循避免二次污染和稳定化是污泥资源再利用的技术准则.     

适当多吃洋葱好

洋葱是人们日常食用的蔬菜，但对老年人有着独特的保健作用。含有前列腺素洋葱除含有钙、铁等矿物质和多种维生素外，还含有蛋白质、糖、粗纤维，以及其它多种对人体健康十分有益的物质。目前所知，它还含有前列腺素。所含有的前列腺素A，是一种作用较强的血管扩张剂，能降低人体外周血管的阻力，促使体内钠盐的排泄，具有降低血压和预防血栓形成的作用。这对老年人防治疾病有重要意义。能降低血清胆固醇洋葱含有二烯丙基、二硫化物和少量含硫氨基酸，具有抗血管硬化、降低血脂以及防止血管栓塞的功能。血脂高的人长期适量食用洋葱，体内血…     

巧烹“小海鲜”,美味到舔壳

正小海鲜烹调过程虽然不难,但是调料使用较多,如何不让繁复的调味遮盖食材本质的美味?飞水不超过15秒海鲜在烹制时一般都要飞一下水,一是去泥沙,二是为下一步烹饪节省时间。但是飞水时间一定不要过长,尤其是贝壳类小海鲜。正确的操作方法是:锅中水沸腾时将小海鲜下锅,焯水15秒后,捞出沥水。此时的贝壳类海鲜多呈半开半闭状态(小体积的也可能全部打开了),去壳取肉,进行下一步烹饪。爆炒、焗、蒸最适宜进行过焯     

虾皮变黄就别吃了

正买回去的虾皮本来很新鲜,但在冰箱里放几个月后虾皮变黄,还有氨水味。这是因为虾皮中含有的蛋白质在微生物的作用下腐坏变质,此过程还会产生一些低级胺,这些低级胺可能跟虾皮本身含有的少量亚硝酸盐生成亚硝胺这种致癌物,所以这样的虾皮最好别吃了。为了防止虾     

注意!孩子营养不良有信号

情绪变化郁郁寡欢、反应迟钝、表情麻木,说明体内缺乏蛋白质与铁质,应多食用水产品、肉类、奶制品、畜禽血、蛋黄等高蛋白、高铁食品。忧心忡忡、惊恐不安、失眠健忘,表示体内B族维生素不足,此时补充一些豆类、动物肝、核桃仁等B族维生素丰富的食品大有裨益。固执任性、胆小怕事,多因维生泰A、B、C与钙质摄取不足而造成,故动物肝、鱼、虾、奶类、果蔬等食物应及时补足。     

生活之友

果汁、蔬菜汁饮料成分:含有多种维生素、无机盐和糖类等。功能:补充体内维生素和无机盐,开胃健脾。危害:含有较高热量和糖分,常喝会增加发胖几率。建议:1.适量饮用天然果蔬汁;2.果汁、蔬菜汁中纤     

30秒耗尽了一生的爱

男人和女人吃完晚饭．然后男人搭上车直奔机场。他要去一个遥远的城市出差，飞机是不等别人的，可是他们的晚饭精致且丰富，一点儿也没有马虎，全是女人的拿手好菜。女人用了大半个下午的时间．让桌子上摆满海鲜。     

藏在水里的美味

正春季要尝鲜!除了新鲜的水果蔬菜,河鲜海鲜也都是不错的的选择,快来看看营养专家是怎么推荐的吧!吃海白菜能上瘾北京军区总医院高级营养配餐师于仁文:这些日子吃海白菜上瘾了,我们一家三口每天都要吃!海白菜属于海藻类食物,口感肥嫩爽滑,富含镁、钙、碘等微量元素,还含有海藻胶等可溶性膳食纤维,每天吃上几口海白菜,可以有效地降低乳腺癌、冠心病、心脏病的发病风险。     

天南地北聊海鲜

如今生活好了,大家去海鲜酒馆,总免不了点一道海鲜尝尝,其实只要会吃会点会买,不但在饭馆里不会白花冤枉钱,在家也能吃到海鲜大餐。