选购“洋食品”,请多个心眼

如今,商场、超市和小食品店几乎都设有进口食品货架,进口食品离百姓越来越近了。对于食品,消费者很关注其生产日期、主要成分、贮存方法等信息。笔者近日在几家商场、超市和进口食品专卖店发现,大部分进口食品都没有中文标签和     

“洋食品”未必就信得过

如今，商场，超市和小食品店几乎都没有进口食品贷架，进口食品离百姓越来越近了。对于食品，消费者很关注其生产日期，主要成分，贮存方法等信息。记者近日在广西南宁市几家商场，超市和进口食品专卖店看到，大部分进口食品都没有中文标签，即便有也只是简单的说明，对于看不懂外文的消费者来说，买这些包装光鲜，价格不菲的进口食品就不是很放心了。     

选购＂洋食品＂，请多个心眼

如今,商场、超市和小食品店几乎都设有进口食品货架,进口食品离百姓越来越近了。对于食品,消费者很关注其生产日期、主要成,分、贮存方法等信息。笔者近日在几家商场、超市和进口食品专卖店发现,大部分进口食品都没有中文标签和说明,即便有,也很简单。这对于看不懂外文的消费者来说,买这些包装光鲜、价格不菲的进口食品就不是很放心了。     

公共健康视阈下我国食品信息标签规制之检视

食品信息标签是食品安全信息的重要载体,合理规制有助于保障食品安全、促进公共健康。随着《中华人民共和国食品安全法》的出台和相关国家标准的发布,我国食品信息标签法律制度已初步形成,但食品信息标签仍存在信息不完整、理解困难等问题,为食品安全风险埋下隐患,也变相导致了消费者的不合理饮食习惯。应当深刻检视当前我国食品信息标签规制现状,充分反思法律规范的健全程度和监管机构的监管力度,以维护公共健康和消费者知情权为落脚点,寻找符合我国国情的制度优化进路。     

我国进口食品不合格率的影响因素

针对我国进口食品安全问题突显现状,建立进口食品直接供求主体,即经销企业与消费者的博弈模型,分析企业经销进口食品的不合格率与消费者对进口食品监督维权概率的均衡策略及其影响因素,并且通过选取2010—2014年我国四类大宗进口食品的面板数据建立计量经济模型,实证分析进口食品不合格率的监管、消费等影响因素。主要结论表明：进口食品量、食品消费支出对进口食品不合格率具有负向影响,食品安全监管水平对进口食品不合格率具有正向影响。据此,从进口食品监管和消费者监督维权角度,为保障我国进口食品安全提供相应的政策启示。     

“洋食品”未必就信得过

如今,商场、超市和小食品店几乎都设有进口食品货架,进口食品离百姓越来越近了。对于食品,消费者很关注其生产日期、主要成分、贮存方法等信息。记者近日在广西     

观点冲突性信息对功能性食品购买倾向的影响研究

近年来许多食品厂商都引入了"功能性食品"的概念,并声称这些食品具有某些特定的生理功能。当有关食品中营养元素的功能出现相互冲突的信息时,消费者会如何反应?很少有研究直接探讨这些问题。实验研究表明:(1)当有关功能性食品健康声称的有效性存在相互冲突(相对于互补)的信息时,消费者的功能性食品购买倾向更低。(2)在互补的信息条件下,高健康意识的消费者比低健康意识的消费者,其购买功能性食品的倾向更高;在冲突的信息条件下,高健康意识的消费者比低健康意识的消费者,其购买功能性食品的倾向更低。     

食品安全事件后消费者购买行为的演化博弈

运用演化博弈理论分析了食品安全事件发生后消费者购买行为的演变趋势,研究结果表明:当国产食品在事件前就处于竞争劣势时,事件后消费者会逐渐倾向于购买进口食品直至进口食品完全占领国内市场;当国产食品在事件后还具备竞争优势时,无论生产者是否解决潜在的质量安全问题,消费者都会倾向于购买国产食品,但监管者加强监管力度会增进消费者福利、减少生产者福利;当事件前后国产食品由竞争优势转为竞争劣势时,如果监管力度较弱,消费者会逐渐倾向于购买进口食品,如果监管力度较强,则取决于事件前的消费者群体的购买行为和生产者群体的质量投入行为.     

“同线同标同质”如何影响消费者内销食品选择？

“同线同标同质”（三同）工程作为加快构建“双循环”新发展格局的重要举措,对出口食品企业利用国际、国内两种资源,统筹国际、国内两个市场具有重要作用。基于903份全国消费者调查数据,以火腿猪肉罐头为例,运用选择实验法,分析了消费者对三同食品相关属性的偏好及支付意愿。研究结果显示,三同食品各属性对消费者效用的相对重要性依次为：产品标准、第三方认证、标签类型、价格、生产过程声明、三同信息服务平台;除特定国家产品标准与由行业主导的三同信息服务平台外,平均而言,消费者对三同产品的其他属性均具有正向的支付意愿;但正向支付意愿的背后隐藏着对不同属性具有异质性偏好的三类群体,即标准偏好型、认证偏好型和生产过程偏好型。因此,建议积极参与“三同”工程开拓内销食品消费市场、基于市场偏好优化三同产品标准体系、优化三同食品质量信息的传递方式。     

转基因食品信息传播渠道的可信度研究:鲁省调查

根据山东省城市居民入户调查数据,辅之以访谈的方式,对转基因食品信息传播渠道的可信度问题进行了问卷调查。研究发现:消费者对转基因食品信息的需求度较高;渠道接触和渠道依赖之间具有强烈的一致性,但是,渠道依赖并不等于渠道信赖;受众对大众传播渠道可信度评价整体偏低;整体上受众的人口学变量对渠道可信度评价影响不大;个人对转基因食品的态度与信息传播渠道对转基因食品的总体态度的判断基本是一致的;消费者对转基因食品信息传播渠道的满意度一般。     

转基因食品信息传播渠道的可信度研究：鲁省调查

根据山东省城市居民入户调查数据,辅之以访谈的方式,对转基因食品信息传播渠道的可信度问题进行了问卷调查.研究发现：消费者对转基因食品信息的需求度较高;渠道接触和渠道依赖之间具有强烈的一致性,但是,渠道依赖并不等于渠道信赖;受众对大众传播渠道可信度评价整体偏低;整体上受众的人口学变量对渠道可信度评价影响不大;个人对转基因食品的态度与信息传播渠道对转基因食品的总体态度的判断基本是一致的;消费者对转基因食品信息传播渠道的满意度一般.     

莫被商家食品新概念忽悠

自从2013年全国实施食品营养标签法规之后,很多消费者的饮食安全意识明显提高,懂得细看标签了.但是,仍然有很多朋友还没有学会细看营养成分表和配料表,或者是对某些概念有所误解,继续被各种“概念”所忽悠.这里就简单说几个最近消费者提问较多的问题.     

营养信息对消费者食品网购意愿的影响

网络食品营养信息有助于消费者在网购时了解食品的营养成分并做出健康食品的选择,改善居民的营养健康问题。通过4个实验,从精确性和说明性的角度探究了网络食品营养信息对消费者购买意愿的影响。研究发现:(1)相较于客观型营养信息,评估型营养信息会导致消费者购买网络食品时感知到更高的易于理解性和更低的信息可信性,进而影响购买意愿。(2)消费者对网络食品营养信息的偏好会受到其目标的调节。当消费者具有达成型目标时,客观型营养信息会通过更高的信息可信性来提高消费者的购买意愿。当消费者具有维持型目标时,评估型营养信息会通过更高的易于理解性来提高消费者的购买意愿。因此,企业管理人员和政府及有关社会组织在选择网络食品营养信息类型时应该将消费者目标考虑在内。     

解读营养标签

按照我国《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)规定,今年1月1日后生产的预包装食品都必须在包装上添加营养标签,否则不得销售。要求预包装食品必须标示营养标签内容,一是有利于宣传普及食品营养知识,指导公众科学选择食物;二是有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康;三是有利于规范企业正确标示营养标签,科学宣传有关营养知识,促进食品产业健康发展。什么是预包装食品呢?预包装食品是指预先定量包装好或装入容器中的食品,通俗地说,就是指已经包装好     

消费者对营养健康信息的搜寻行为及其影响因素分析——基于北京市消费者的调查

本文通过调查北京市消费者对营养健康信息的搜寻情况，运用方差分析和多元有序Logit回归模型，研究了消费者对营养健康信息的搜寻行为及其影响因素。结果显示，目前消费者对营养健康信息的搜寻意识相对较高，电视节目、网络和食品营养标签是主要的信息渠道；消费者对营养健康信息的搜寻行为与其年龄、受教育水平等社会经济特征密切相关；家庭食物购买的参与程度、营养意识、膳食知识和知识背景等因素显著影响其对营养健康信息的搜寻频率，营养和健康需求程度越高、信息搜寻和理解能力越强的消费者对营养健康信息的搜寻越频繁；由于各类营养健康信息渠道的自身属性不同，消费者表现出差异化特征。     

论我国食品标签健康说明信息反馈机制的立法完善

随着食品科技的不断发展和新技术的广泛应用,消费者对成分日益复杂的食品的相关信息的获取能力愈发不足,从而导致消费者掌握的食品相关信息与食品生产者能够提供的食品信息相距甚远.我国《消费者权益保护法》第八条规定的“知悉真情权”有可能无法得到充分保障.因而,作为展示食品有关信息的最主要载体之一——食品标签,应当受到立法机关的重点关注.通过制定相应的强制性规范和非强制性规范(如行业规章、行业标准等),规范从生产到销售流通各环节相关主体与食品标签相关的行为,从而确保食品标签能够充分展示消费者有权获取的信息,消除信息不完全、不对称问题.通过对部分发达国家食品标签中健康说明的立法考察,尤其是美国先进的健康说明法律制度,借鉴其信息反馈机制的制度设计,为目前我国存在的健康说明信息共享、交流的立法不完善等问题提供解决方案,以保证消费者、第三方组织以及行政机构在我国食品标签健康说明的适用中发挥各自的积极作用.     

论转基因食品消费者知情权保障制度的完善

转基因食品消费中存在的信息不对称及食品安全的不确定性引发了消费者的普遍关注,切实保障消费者的知情权有助于转基因食品的理性消费和转基因技术的健康发展。因此,应借鉴美国和欧盟保障消费者知情权的主要制度,从标识制度、安全评价和检测制度以及公众参与制度等方面构建和完善我国转基因食品消费者知情权的保障体系。     

市场纵横

中国消费者协会统计,1994年共有15个省级消费者协会收到了消费者有关假劣进口商品方面的投诉。投诉主要集中在彩电、空调器、音响、录像机、小录音机、电池、服装、皮鞋、食品等10大类商品上。上海前不久抽查了130种进口奶粉样品,不合格的超过3成。北京在一次检查时发现,一种包装精致的假冒XO酒竟是用茶水兑酒精制成的。沈阳市对几十家经销进口食品商店检查结果表明,超过保质期的进口食品达131种,无“三期”标识或标识不明的进口食品达95种,一种正销售的进口口香糖超过保质期15年之久。     

农产品生态系统价值的标签化策略——基于选择实验法的实证分析

我国重要生态系统保护和修复重大工程正在持续推进,但缺乏投入社会资金的动力。评估消费者对农产品生态系统价值的偏好及支付意愿,将生态价值转变为市场价值,是现阶段解决问题的关键。本文基于923份全国消费者样本,以枸杞为研究对象,以生态系统价值标签、生态原产地保护产品标签、产地标签与产品价格为属性开展选择实验。通过随机参数Logit模型分析了消费者的偏好及支付意愿。结果显示,消费者对生态系统价值标签与生态原产地保护产品标签均有积极的支付意愿,部分生态系统价值标签与生态原产地保护产品标签存在替代关系,且生态原产地保护产品标签与部分产地标签存在互补关系;同时标注生态原产地保护产品标签、产地宁夏与土壤保持功能声明时,消费者支付意愿将达到最高值。基于研究结论,对农产品生态系统价值与生态原产地保护产品标签的使用与监管提出了针对性建议。     

信息不对称视角下网络食品市场的各主体行为博弈分析

我国网络食品市场中存在着严重的信息不对称,导致了买方的逆向选择、卖方的道德风险及网络交易第三方平台的监管困难等问题。对网络交易第三方平台、网络食品经营商与消费者之间的互动博弈进行分析,提出了解决信息不对称问题的建议。