秸秆生化饲料转化颗粒饲料生产技术

生产秸秆生化饲料是将各种农作物如玉米高粱秆、稻草、苕藤、茎秆、叶等作物秸秆进行切碎或粉碎,经过生化处理发酵优质蛋白饲料,粗纤维素下降15%左右,丰富的菌体蛋白质含量在12%以上,蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、维生素 A 成份都是猪、鸡、牛、羊、鱼及其它畜禽所必需的营养品。发酵该饲料成本低、制作简单,发酵时间短,原料广泛,为国家每年节约大量的粮     

绍兴腐乳产销简史

绍兴腐乳与绍兴老酒好似一对孪生的姐妹,都是绍兴著名的特产,名驰中外。追溯绍兴腐乳的历史已有一千多年之悠长,但始于何时已难查考。据现存史料可查五世纪魏代古书已有记载:“干豆腐加盐成熟为乳腐。”至明朝嘉靖年间已远销国内外。由于绍兴地区水性秀润,含矿物质多,有机质少,所成腐乳特别鲜美,再加上佐料绍兴名酒更是醇香美味,与其他各地腐乳相比,独占鳌头,因此引起各地销商的注意,由此产销日繁。但明清时数量不多,至辛亥革命以后,产销量逐年增加,特别是解放以后,产     

黑米甜酒的生产工艺

(一)生产工艺流程:原料选择—制曲—制备酒母—酿造—压榨、澄清—后发酵—杀菌—装瓶—成品。(二)操作要点。(1)原料:选用优质黑米,除净米糠,因为米糠中含有较多的蛋白质和脂肪以及纤维素等,在发酵过程中易使酒质变差。酿造米酒要用近中性水、每升     

在英国卖臭腐乳

我自费在英国留学的时候，英国的经济小景气，留学生打工赚钱不容易，我的生活一下子陷入了困境。我想起家乡的特产——闻着特臭吃起来特香的臭腐乳。能不能在异国他乡卖臭腐乳呢？我先到附近的中餐馆去“考察”了一番，英国的大街小巷遍布粤菜馆、湘菜馆、川菜馆，惟独没有卖臭腐乳的，这让我有了信心，至少说明在英国臭腐乳还是个新事物，肯定有市场。     

简易腐乳发酵笼制作方法

传统型腐乳发酵笼关键设备造价昂贵,现提供一种简易发酵笼制作方法:(1)笼面制作:备60×3×0.5(单位;厘米,下同)方体横撑2根,100×3×0.5立坯板10根。立坯板等距平行排列,其两端钉在横撑上;立坯板也可替以竹条,用竹条数量则为20根。(2)笼腿:3×4×8木段四根,分钉于笼面反面四角。这样,一扇     

煮鸡蛋不要超过10分钟

如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列化学变化。蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。     

大豆蛋白质在榨油过程中的变性

大豆经过榨油后所剩下来的油饼在工业和农业上有许多用途。特别在作为工业原料方面,主要是取决于油饼中大豆蛋白质的性质,亦就是大豆蛋白质在榨油过程中的变性情况。豆蛋白质在榨油过程中因加热加压而变性,其变性程度因操作之具体条件而不同。结合具榨油厂而检查其油饼中大豆蛋白质的变性情况,将会给某些有关工业生产提供些参考。作大亲自到吉林省几个榨油厂作了调查访问,并对该厂油饼样品中大豆蛋白质的变性问题作了体些实验研究。这几个榨油厂是长春益发合榨油厂、四平李川江榨油厂和长春广泰恒榨油者     

生料制醋新工艺

一九九六年以来我厂采用了生料制醋新工艺,改变了过去制曲、蒸料、接种曲固态发酵制醋的落后面貌。终于走出一条将原料(高梁、玉米、麸皮、米糠、红署等)粉碎后不经过蒸煮直接按比例加入酶制剂和醋用发酵剂,将淀粉糖化和酒精发酵同时进行的生料制醋新工艺。该工艺,省工、节能、稳     

如何选购酱油

1．酱油并非越鲜越好。一般来说，豆粕、小麦在发酵过程中蛋白质水解成氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味。很多人认为酱油越鲜越好，于是一些生产厂家为迎合大众的口味，在酱油勾兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，虽然可以增鲜，但对健康不利。     

油茶枯饼固态发酵技术的研究

对油茶枯饼的脱毒和发酵技术进行了研究.结果表明：乙醇对油茶枯饼中的皂素有较高的脱除率，枯饼中的营养成分损失少；黑曲霉、毛霉和117假丝酵母能在脱皂油茶枯饼上正常生长，枯饼固态发酵后，其蛋白质含量有一定程度的提高，提高程度为66.7%～99.7%；平菇、紫木耳能在油茶枯饼中正常生长，而金针菇则生长不正常；紫木耳对枯饼中蛋白的提高程度在各食用菌中最高，为74.2%～110.7%；以毛霉、平菇和紫木耳的一次发酵产品再经117产朊假丝酵母二次发酵，其粗蛋白质含量接近20%，氨基酸组成趋向平衡.     

加工豆腐乳新技术

把切成小方块的豆腐放到篱竹上,晾4小时后,送进发酵室进行发酵,发酵室四周密封,利用空气中的毛霉,低温自然发酵,最适温度为15℃。3～4天后,豆腐表面开始发霉,并生成较多的白色菌丝,6～7天后出少量黄色孢子,再经3天,霉菌长满,发酵即告一段落。豆腐的发酵,分前发酵和后发酵两个阶段。上述为前发酵,它使豆腐坯长满白色的根霉和毛霉。后发酵是将上述毛坯盐腌,再加入配料装坛,进行厌气发酵,直至酿成成品。通过前发酵,待菌毛长出腐坯表面2厘米时,从发菌室内取出,逐块分开,互相粘连,并顺序排放于池、缸或桶内,底部先铺一层食盐,然后放一层腐坯,一直…     

自制有机肥料

在日常生活中有很多废弃物可以用来自制肥料。 浸泡液肥用小缸或小坛将废菜叶、瓜果皮、鸡和鱼等下水、废骨、蛋壳及霉变的食物,如花牛、瓜子、豆子、豆粉等放入其中,加水并洒少许敌敌畏后盖严,经过高温发酵腐熟后即可使用。使用时取其上面的清液加水稀释后才能施用。     

奶牛增产有新招

给奶牛喂粥料比喂干、湿料可提高产奶量31%。加工粥料时,先把粉状精料加少许食盐,用少量水冲稀搅匀,待锅内水沸腾时倒入,搅拌5～6分钟即成。每季度修整牛蹄1次,把不正的牛蹄校正过来,日产鲜奶量可增1～2公斤。秕壳、葵花子含有丰富的蛋白质和脂肪,在饲料中加入10%～20%,奶牛产奶量可提高15%左右。据试验,给奶牛喂甜高粱比喂玉米每头日增产鲜奶0.5～1公斤。饲喂粥料修整牛蹄喂秕壳和葵花子喂甜高粱将柑橘叶发酵后喂奶牛,可使其产奶量提高30%左右。方法是:在初春将柑橘叶收集起来,洗净后切碎,再拌以少量啤酒作为发酵剂,放入贮器内,发酵10天即…     

非发酵大豆制品营养成分分析

用凯氏定氮法、索氏抽提法和紫外分光光度法分别测定了豆浆、豆腐皮、豆腐和豆腐干等非发酵大豆制品中蛋白质、脂肪和大豆异黄酮等营养成分的含量。分析结果为豆制品加工工艺的改进及开发利用废弃的黄浆水残液,提供了有价值的依据。     

固液结合发酵酿酒工艺

酿酒工艺一般分为固态发酵、液态发酵和半固态发酵,半固态发酵即是采用先固后液的固液结合法。桂林三花酒的酿制即属此工艺。(一)原料:大米。(二)器具:发酵器具(盆、缸),蒸馏器具。(三)工艺:原料——蒸煮——摊晾——接种——前发酵(固态)——转缸——后发酵(液态)——蒸馏——成品(酒)。     

农业部推广10种节粮饲料

为节约粮食和充分利用经济作物的边脚料,农业部决定推广10种节粮饲料。1、经过发酵或辗碎的果皮、壳、仁饲料。2、槐树叶、桑叶、松叶等加工成的植物叶粉饲料。3、禽、畜、鱼加工后的下脚料。4、木、竹的锯末制成的饲料。     

春夏耕牛瘤胃臌胀病的防治

春日气温回升，各种植物嫩芽吐芳，鲜活活的青嫩草是耕牛的上等饲料，但是，经过长期冬饲的耕牛见青就贪吃，大量的易发酵，带露水或霉败变质的饲草等在瘤胃里发酵产气，引起肚胀病的发生。     

鱼干肉干不宜多吃

肉干和鱼干,就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低,其中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。不过,如果以为吃肉干和鱼干越多越好,那可就错了。     

白城市郊蔬菜寄生虫卵含量的调查

Ⅰ前言 白城市郊的菜农由于使用未经发酵或发酵不好的粪便做肥料,以及夏季用大粪水灌溉,造成寄生虫卵对泥土、瓜果、蔬菜等的污染,人一旦吞食被寄生虫卵污染的蔬菜等就会受染。经过一春两秋的调查,得知我市郊上市的蔬菜被污染率是比较高的,被污染的程度是比较严重的。主要是被绦虫卵和蛔虫卵污染。这样将严重危害居民的身体健康。     

老年人不适合吃奶片

新鲜牛奶中含有蛋白质、维生素等多种营养成分,其中80％是水分,能帮助人体平衡地摄取营养;奶片以加工后的奶粉作为原料,奶粉的制作需要经过干喷等工序,这样,会损失牛奶的营养成分。再有,奶片在脱水工艺下又经过二次加工,食用者已经无法享受新鲜牛奶的风味和质地。实际上,奶片还会添加香料、防腐剂等,也会增加老年人的肝肾负担。另外,有些人以为通过奶片可以补充钙,也存在一些认识上的误区。