基于网络问卷调查的居民食品安全风险感知研究

居民对食品安全的风险感知是个体消费行为、企业风险沟通和政府政策制定的重要依据。从居民对食品安全的知识、态度和行为三个维度出发,构建了食品安全风险感知评价体系,利用网络问卷调查方法 (问卷星)获取相关研究数据,在评价分析调查样本食品安全风险感知水平的基础上,提出了居民食品安全风险感知水平的增强策略。结果表明:调查样本的食品安全风险感知现状处于中等水平,平均得分为66.92分;居民对食品安全的知识掌握程度较好,为78.67分;态度方面略低于知识掌握程度,为72.55分;经历食品安全事件后的行为倾向处于非常低的水平,仅为49.55分。因此,增强居民对食品安全事件的有效行为是提高居民食品安全风险感知水平的重要途径。     

浙江消费者食品安全信息需求实证研究

对浙江蔬菜市场消费者食品安全信息需求的实证研究识别出了12种能有效降低食品安全风险认知的信息源。最有效的是中性信息源,其中卫生、质监部分和消费者协会是食品安全信息发布的最佳途径。消费者主导的信息源也很重要,其效果超过中性信息源中的媒体,厂商主导信息源的效果最差。大城市和乡镇居民的信息需求比较接近,而县城居民对食品安全信息的敏感程度总体上低于前两者。除了家庭住址外,不同人口统计特征消费者的食品安全信息需求差别不大。     

超大城市食品安全保障的研究探讨

文章通过对超大城市食品安全问题的剖析和民众关注度调研结果，探讨了超大城市如何做好食品安全监管和为迎接世界级盛会保障食品安全的一些措施，对超大城市健康，可持续发展和提升超大城市居民生活质量有现实意义。     

消费者有机果蔬购买行为及其影响因素分析--基于南京市居民的调查

随着人们对自身健康、食品安全及环境保护意识的不断提高,有机果蔬的产品质量安全越来越引起学者和公众的广泛关注。以有机果蔬为例,通过对南京市居民的调查,了解城市居民对有机果蔬的认知程度与居民对有机市场的信任程度,采用二元Logistic回归模型分析验证影响南京市居民有机果蔬购买行为的主要因素。研究结果显示,南京市居民的年龄、家庭月收入、对有机果蔬的认知程度和对市场的信任程度对居民的购买行为具有显著影响,而性别和受教育程度对南京市居民的购买行为不具有显著影响。     

新中国成立70周年食品安全演进、特征与愿景

新中国成立70周年,随着经济发展及居民生活水平提升,食品安全备受政府和社会的高度关注。基于“环境变迁—要素涌现—实践特征—演进趋势”系统逻辑,将新中国成立70周年食品安全演进划分为萌芽阶段、发展阶段、关键阶段、共享阶段四阶段,立足“物理—事理—人理”系统方法论剖析我国食品安全市场供给与科技支撑,监管制度与风险归因,多方主体与健康素养,揭示我国食品安全实践特征及关键问题。面对食品安全领域新变化及新挑战,提出落实食品安全社会共治愿景的对策建议。     

我国食品安全问题的法律与制度研究——关于我国肉类食品亚硝酸盐超标问题的现状与对策

我国是世界第一肉类生产大国,而猪肉是我国居民的主导食品。但近几年来,被执法部门查出、被媒体披露的肉类食品生产加工中使用亚硝酸盐等有害添加剂的违法行为相当突出,严重危害了人民群众的身体健康,因此推进肉类食品安全体系建设已是刻不容缓。本文首先对我国肉类食品亚硝酸盐使用的现状及其危害进行了分析,并对该如何完善我国的肉类食品安全体系,规范肉类食品生产行为提出了建议。     

世象

北京市居民比20年前“少睡，多干”；商务部发布食品安全报告7成蔬菜未经产地检测；八成人认为医疗药品价格过高；专家提醒：凌晨2-5时不宜开车     

北京市社会管理满意度调查报告

2012年11月份,北京市统计局、国家统计局北京调查总队在全市范围内对323个街道、乡镇政府的相关部门和1680个随机抽取的城乡居民住户开展了北京市社会管理满意度调查.调查结果显示,北京市居民对社会管理关注度高,总体评价良好;道德体系建设总体满意度最高,社会管理体系基本完善,民生改善成效显著,居民整体安全感较强,农村公益基础性服务改善明显.但城乡居民对就业安置指导服务、信息安全和食品安全、外来人口管理和服务,以及农村居民对医疗保障水平等方面的满意程度偏低,需加快改进.     

“慢病防治前沿”专栏

正【主持人语】:随着我国工业化、城镇化、人口老龄化进程不断加快,居民生活方式、生态环境、食品安全状况等对健康的影响逐步显现,慢性病发病、患病和死亡人数不断增多,群众慢性病疾病负担日益沉重。2017年,国务院发布《中国防治慢性病中长期规划(2017—2025年)》,明确提出逐步提高居民健康期望寿命,有效控制慢性病疾病负担的目标,并在同年将慢性病防控纳入国家重点研发计划十三五重点专项。     

卫生部拟修订食品添加剂使用标准限制含铝添加剂使用

卫生部15日起就《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》修订稿公开征求社会意见。新标准拟进一步限制含铝食品添加剂的使用,以降低我国居民膳食铝摄人过量可能带来的健康风险。我国居民膳食铝暴露风险评估结果显示,7岁至14岁儿童通过膨化食品摄入的铝相对较高,并且随着年龄降低,铝摄入量有增高的趋势,膨化食品是该类人群铝摄     

食品安全犯罪立法修正之评析及其再完善——以《刑法修正案(八)》为样本

《刑法修正案(八)》一方面对食品安全犯罪的犯罪对象、罚金刑、自由刑进行了修改,另一方面增加犯罪情节要件和增设食品监管渎职罪,从而加大了对食品安全犯罪的惩处力度,使得刑法对食品安全之保护更为严密和全面。我国当前的食品安全形势、原有食品安全犯罪之规定存在的不足以及监管对食品安全的重要性,决定了本次食品安全犯罪立法修正的合理性。在司法中,需要对食品安全标准、罚金刑数额及其计算标准和食品安全犯罪情节进行重新解释。同时,考虑到食品安全犯罪危害的特点和国外相关立法例,应从增设行为犯、过失犯和资格刑等方面进一步完善我国的食品安全犯罪立法。     

影响消费者对食品安全风险认知的因素分析——基于天津市消费者乳制品消费的实证研究

本文采用实证分析方法,在对影响消费者食品安全风险认知因素进行统计分析的基础上,识别损害或增进消费者信任的因素,通过食品安全规制对风险认知的影响,得出食品的品牌,对食品安全信息的及时公布等为影响消费者食品安全风险认知的企业方面因素,电视媒体对消费者食品安全风险认知有正向引导作用,消费者的年龄、性别,影响消费者的食品安全认知,提出提高消费者食品安全风险认知的对策.     

消费者网购食品安全信心及其影响因素分析

本文以网购食品消费者的调查数据为基础,对消费者网购食品安全的信心状况及其影响因素进行了实证分析.研究结果显示,消费者对网购食品安全问题普遍较为关注,但对网购食品的食品安全状况缺乏信心;消费者网购食品的频率、网购食品的花费、对食品安全风险的态度、消费者的文化程度和收入水平等是影响消费者网购食品安全信心的重要因素.由此建议通过健全网络食品安全监管体系、完善食品安全风险交流机制、建立网购食品安全诚信体系等提升消费者网购食品安全信心.     

我国食品安全主要问题、深层次原因及对策

食品安全问题是当代世界的热点问题之一.而我国目前食品安全问题频频发生,凸现了我国食品安全存在严重的问题,也暴露了我国政府和有关部门在食品安全监管方面存在的不足或缺失,通过对食品安全问题的反思,以及通过对引起食品安全主要问题的深层次原因进行剖析,指出我国目前食品安全监管的一些不足.最后,在前面分析的基础上,提出促进我国食品安全发展的建议和对策.     

编读往来

社区的食品安全不容忽视据有关媒体报道,2005年6月3日,北京市昌平区食品办会同区卫生监督所在城北街道福地家园一家社区商店内查获了185个品种、共计1928件过期食品,并对其进行了销毁。据卫生监督部门披露,这些食品均为定型包装食品,社区小超市、小商店由于其便捷的地理位置,往往倍受居民的青睐。一些居民自以为店小、人熟,货的流量快,忽视了商品的生产厂家和生产日期,一些经营者也贪图私利,投机取巧,不在正规渠道进货,于是就发生了文章开头的情景。所以笔者提醒社区居民,在享受便利的同时,也切莫忘记多留意一下生产日期,社区工作者也应加强…     

浅谈美国食品安全监管体系

通过对美国食品安全监管法律、美国食品安全监管体系机构设置的介绍、阐述、分析,总结出美国食品安全监管体系的特点,对其了解便于我国食品安全监管体制改革的借鉴。     

我国食品安全责任保险探析

食品安全问题历来是我国消费者、相关企业、乃至国家关注的焦点。文中通过对我国食品安全现状的描述引出食品安全责任保险的必要性,进而对制约我国食品安全责任保险发展的因素展开分析,最终对如何发展和完善我国食品安全责任保险体系提出了建议。     

消费者食品安全感知、监管满意度与支付意愿

通过对上海等地消费者的调查,测度了其对我国当前食品安全状况的感知、对食品安全监管的信任度与满意度,并通过支付意愿了解其对食品安全的诉求强度。研究认为,消费者对我国目前的食品安全存在一定程度的担忧,对监管的满意度与信任度有待进一步提高,并且认为目前监管存在的最大问题在于监管者压力不足导致的执行乏力。消费者对食品安全具有显著的诉求,诉求的强度与食品安全感知和政策信任度有关。     

论食品行业协会在食品安全监管中的角色重构

市场机制的失灵、政府规制的失败与食品安全监管的复杂性、技术性等,预示着食品安全信息是影响食品安全监管的重要因素。食品行业协会在食品安全信息掌控方面的优势地位,决定了其应该成为食品安全监管的重要组成部分。然而,食品行业协会当前的角色定位并不能满足目前食品安全监管的需要,应该对其进行进一步的改革和重构,以适应当前经济社会的发展。本文从食品安全监管角度,以食品安全信息不对称及食品行业协会角色定位为主要为主要研究内容,对食品行业协会在食品安全监管中角色缺失的问题进行分析,进而对食品行业协会角色重构的可行性与制度安排进行论证。     

英国食品安全立法研究述评

自19世纪中期以来,英国就已经开始制定食品安全法令,开展食品安全监管,相应的学术研究也随之展开。故该文旨在廓清英国食品安全立法与监管政策演变的历史轨迹,回顾英国学术界对英国食品安全监管及其立法的学术研究状况,特别是对英国食品安全监管成败得失的关注