剩饭剩菜如何做成营养饭

家里有了剩饭,通常的处理方法就是加热了再吃,或者做成泡饭、炒饭等。然而,米饭重复加热,其中的维生素会大量流失。重新加热次数最好不要超过1次,加热后要尽快吃掉。泡饭不利于胃肠道的吸收,而且经过二次煮     

尝试微波炉新用法

在家电中,微波炉的地位往往是最尴尬的,不是用来加热"剩菜剩饭",就是热个牛奶。其实,只要动动脑筋,微波炉还有不少新用法,您不妨学学看。我很喜欢吃干豆角烧肉,但将鲜豆角做成干菜,实在是很麻烦。于是,我尝试用     

根据差异量热比色法测定支链淀粉链的缔合

直链淀粉和类脂化合物是通过采用差异量热比色法（DSC），在过量的水中把玉蜀黍淀粉、豌豆、玉米、小麦、马铃薯、蜡质种玉米从20℃加热到180℃，然后冷却到4℃，最后再加热至180℃除去淀粉而形成的。直链淀粉和软化淀粉的冷却曲线显示了放热期（＜70℃）是由直链淀物链组成的原理．覆盖范围0～95％的直链淀粉和支链淀粉混合物类似于被加热和被冷却．直链糖链淀物链的缔合被支链淀粉所限制．     

六种早餐不可吃

一、“回味”早餐 早餐内容：剩饭菜,或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等。剩饭菜隔夜后,蔬菜可能产生亚硝酸盐（一种致癌物质）,吃进去会对人体健康产生危害。     

剩饭

武奶奶早年丧夫,自己含辛茹苦把一儿一女拉扯大,因多年过着艰苦的日子,养成了勤俭的生活习惯。尤其在吃饭方面老太太更仔细,那些存放多日的、变了色的、甚至有些馊味的馒头,也决不扔掉,而是上顿热下顿热,直至把馒头折腾得“面目皆非”也要坚持着吃下去。武奶奶的儿子是医生,相当讲究营养卫生看到母亲常吃剩饭,他既心疼又惊慌,每次回家都把老太太的剩饭尽数搜出,毫不留情地扔进垃圾袋里。老太太心疼得直摇头,但见儿子“来势凶猛”,只好忍着。有一天,儿子把她仅放了两天的剩饭倒掉,这回武奶奶忍无可忍了,竟要从垃圾袋里往回捡。儿子也火了,说…     

“连降三级”的老伴

我和老伴都年近六十。一双儿女成家立业，前年女儿又给我们添了个小外孙，周末或节假日全家相聚，欢声笑语充满了房间的每一个角落。一个周末，孩子们打电话说不回来了，我便和老伴商量；吃点剩饭算了。老伴不咸不淡地说：“随便吧，如果拿根麻绳把脖子扎起来，连剩饭都免了。”我一听话茬不对，扭头一看老伴阴着脸，便又随口说：“不就为吃剩饭嘛，至于这样。”他大声反驳说；“我都‘连降三级’了，连说句话都不行吗？”我被他噎得说不出话来。但事后仔细想想，这些年确实把老伴给忽略了。刚结婚那阵子，吃什么我们总是两人商量着做，我炒…     

5种致命隔夜食物

<正>隔夜的食物到底能吃吗?其实很多人不知道,有些隔夜食物是可以吃的,但是很多的食物隔夜对人们的身体危害特别大,尤其是剩菜剩饭等,那么隔夜的鸡蛋能吃吗?隔夜的茶能喝吗?接下来为大家盘点5种致命隔夜食物,记得以后千万不要留到第二天吃。1.隔夜的鸡蛋可以吃吗?不一定!因为鸡蛋如果没     

爸爸的两道鸡蛋佳肴

我已经发烧两天了,每天早上体温降下来,下午又烧上去。妈妈出差在外,爸爸根本不会做饭。中午隔壁王奶奶会过来帮我们做顿饭,晚饭爸爸就把剩饭蒸热喂给我吃。     

不要欺负那个爱你的人

一向都看不起母亲,因为母亲不识字。不识字,素质就低。我烦母亲高喉咙大嗓门地说话,仿佛在与人吵架。我讨厌母亲生吃黄瓜的样子,把黄瓜只在衣摆上擦擦就吃,还说:"不干不净,吃了没病。"我嫌弃母亲经常把我的剩饭都端起来吃,一边吃一边说:"浪费了可惜。"我最厌恶母亲爱吃大蒜,常常生吃,一嘴大蒜味儿,让我闻到了就想吐。     

家用微波炉使用三十六计

几乎每家都有微波炉,但许多人只把微波炉当成热剩菜剩饭的加热工具。其实微波炉可烹调、加热、解冻、烘干,只要用心探知研究,微波炉的功能对日常生活会有很大帮助。巧用微波炉消毒奶瓶和抹布奶瓶中加入7分满的水,用保鲜膜将加入水的奶瓶包起,奶嘴则放在装有水的容器中,为了防止     

国外如何遏制“餐桌浪费”

中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元,被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮,这种"餐桌上的浪费"引起政府的高度关注。面对餐桌上的杯盘狼藉和剩菜剩饭,人们开始反思并采取行动。今年1月初,人们在网络上发起了"光盘行动",呼吁大家"吃光盘中食物,从我做起,今天不剩饭!"其实,食物浪费在其他很多国家和地区也很普遍,他们采取的不少积极有效的应对措施,值得我们借鉴。     

国外如何遏制“餐桌浪费”

中国人在餐桌上浪费的粮食一年高达2000亿元,被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮,这种＂餐桌上的浪费＂引起政府的高度关注。面对餐桌上的杯盘狼藉和剩菜剩饭,人们开始反思并采取行动。今年1月初,人们在网络上发起了＂光盘行动＂,呼吁大家＂吃光盘中食物,从我做起,今天不剩饭!＂其实,食物浪费在其他很多国家和地区也很普遍,他们采取的不少积极有效的应对措施,值得我们借鉴。     

如何留住绿叶蔬菜中的维生素C

现购现吃。蔬菜越新鲜含维生素C越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。先洗后切。如先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C的氧化。急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火快炒，因时间短，所以可减少维生素C的损失。淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，淀粉中的谷胱甘肽有保持维生素C的作用。焯菜水要多。焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动便捞出，这样能减少维生素C的破坏。忌铜餐具。餐具中的铜离子烹调或装菜时可使蔬菜中的维生如何留住绿叶蔬菜…     

糠尿病人少喝粥

粥的营养很丰富，特别是胃口不调的人喝粥更好。但粥并不是对所有的人都适合，比如糖尿病患者。植物种子或根茎中的淀粉不易溶干水，只有加热才能在水中溶解。热量和水分使淀粉颗粒膨胀，从而使包裹在外的包膜破裂，淀粉胶化。加热时间越长，这种作用就越彻底。     

杜绝食用地沟油

地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后．再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。     

炒菜后应及时洗锅

炒菜后粘附在锅里的油脂,由于受到加热和来自锅本身能加速氧化过程的铁或铝离子的作用,以及食物中的酸、碱、盐的作用,很快就会发生水解酸败或氧化破坏,变成带有恶味和霉性的类脂物。如果锅里遗留有这种类脂物,再炒菜时不仅会使菜的味道变劣,而且吃了对身体有害。研究表明,无论是人还是动物,吃了这些有毒的类脂物,都会产生食欲不振、体质变差和生长发育迟缓等症状。因此,在炒完菜后,趁锅身还热,用     

无言的爱

姐出生的那年正值饥荒,是在爹妈乞讨的背篓中长大的。由于没钱医治,姐在一次高烧后,便成了哑巴。姐12岁那年,我降临到了这个苦难的家庭,不幸的是在我不满一周岁时,母亲便因病去世了,于是姐便整天背着我四处奔波到处乞讨。好不容易讨得一点食物,姐总是“啊……啊……”地用手比画着让我吃。她经常吃我的剩饭,有时干脆饿肚子,可她总是一如既往地冲我微笑。只要我有吃的,她就感到莫大的幸福!日子好过些后,我也渐渐长大,可不知怎的,我开始讨厌哑姐姐,讨厌她总是摆手,只会“啊……”,而姐姐对我的态度从未改变,总是尽她所能照料着我。一次下雨,没…     

更新观念预防食物中毒

“剩饭剩菜回一下锅,再吃就不会发生中毒吗?”剩饭剩菜很容易受到蜡样芽孢杆菌的污染,而该细菌15—20分钟繁殖一代,几小时后,被污染的剩饭剩菜中的细菌密度即能构成食物中毒。由于这种病菌的牙孢耐高温,在100℃的沸水中煮20分钟才能被杀死,如果只是简单地回一下锅,既不能把细菌全部杀死,也不能完全破坏它产生的毒素,结果仍会导致食物中毒。所以,隔夜剩饭剩菜必须加热100℃半小时以上才能吃,已发馊变质的应倒掉不吃。     

俭以养德

＂民以食为天＂,但讲究食之美德也同样是必须的。 无论在家,还是在饭店,常有把吃剩的饭菜要么整碗整盘地倒掉,要么食之一半弃而拂袖离去的现象。据说理由有四：吃剩饭不卫生;吃不了兜着走寒酸;公款吃喝与己无关;生活水平提高不在乎这点。说白了,都是为浪费这种行为作辩解。     

把饭和碗一起倒掉

你知道倒剩饭与丢饭碗之间的关联吗？ 《南京晨报》的一则新闻能给你答案：三位新人因为倒剩饭而被公司解除劳动关系。