经典的价值:以庖丁解牛对话为例

解读经典是一种功夫。中华文化作为经典资源，在反思现代性的链条中具有开发的重要价值。文章以庖丁解牛对话作为案例，以点带面式地揭示了经典需要原初解读、延伸运用和另类照面等方式来展现其价值；同时，还对教育的浅入深出方式进行了叙事分析。     

从卖油翁到庖丁

中学语文课本上有两篇多少带有点寓言色彩的文章，一为欧阳修的《卖油翁》，一为庄子的《庖丁解牛》。两篇文章均没育为名家大腕树碑立传，讲述的都是“老百姓自己的故事”，文字谈不上艰深，读起来却绝对称得上语言隽永意味深长。虽说后人常用“熟能牛巧”来概括这两篇文字的主题，但如果你有兴趣将它们对照着阅读便会发现，故事中两位同受人们称道的主人公在其“事业”所达到的境界上其实还是有着明显的高下之分的。     

饮食成语的大智慧

中国人对饮食活动极其关注，社会的各个阶层，都将饮食作为生命活动的重要内容，所以才会有大量饮食类成语成了人们的日常用语。因此在饮食文化研究中，考察一个成语的来源，有时会取得重要的收获。例如“庖丁解牛”，这个见之于桩子·养生主》中的故事，说的是厨师在分割牛肉时，那种出神入化的高超技术，令人惊诧不已。从哲学认识的角度看待这个成语，是道家主张顺应自然的如实写照，说明庖丁对牛的生理组织构造非常熟悉；     

从"庖丁解牛"看庄子的人生境界

《庄子.养生主》中庖丁解牛的故事是我们非常熟悉的,本文从人生境界角度解读庄子的人生境界及对境界发展史的意义。     

论“庖丁解牛”

庖丁解牛的关键在于由"技"而"道",以"道"辅"技"。其解牛十九年,所历境界有三——"所见无非牛"、"目无全牛"到"官知止而神欲行"状态下的"更无牛",可谓其解牛之道的三部曲,其中三年与十九年之数,含有小成与大成之意。从更普遍的意义上而言,庖丁解牛的道便在"无厚有间"与"游刃有余"上:"无厚"之道是开启"无间"之"间"的关键,而"余"则象征着一种超出"礼"而直达"德"、超越"人"而直达"天"的更高生命形态。这是实现从"生有涯而知无限"到"知有涯而生无限"的转变之关键。     

试解《庄子》中的三个文学意象

《庄子》之书,以寓言形象说明哲学道理。作为寓言的文学形象,《庄子》已经被后人充分阐发了;但它的寓言形象中的哲理,于今却没有得到充分阐发。本文举出"鲲鹏展翅"、"庄周梦蝶"、"庖丁解牛"三个《庄子》中最著名的文学形象,进行哲学的阐发和解读。     

游走于缝隙中的自我——“庖丁解牛”与“游刃有余”的一种解读

本文认为“庖丁解牛”的故事以及“游刃有余”的境界所包含的深意不止于技艺熟练以及自由境界的比喻意义，从中甚至可以一窥庄子人生哲学的基本立场和出发点。这一点一直以来并没有得到足够的重视。本文通过对故事中主要细节的解读指出，其中实际蕴含了庄子对个体、社会以及个体与社会关系的深刻理解，并由此揭示出庄子精神自由的理想在实践上的现实性，即：为出世而入世，并由此探讨了庄子思想的局限性及其成因。     

以道解物:庄子“庖丁解牛”思想辨正

关于"庖丁解牛"的思想内蕴、逻辑理路及文体修辞,学界至今存在误读。该寓言主题意在"以道解物":祛除"物"及"形名"遮蔽,使"道"及其精神得以显现和运作,以实现养生天下万物百姓之目标。究其意象,"庖丁解牛"实质是对"心斋坐忘"精神活动的喻像表达,其中寓含着《洛书》象数的天道运行图式;"解牛"的方法论机制,亦非"技"的"分割"或"分解",而是基于"合解"(游刃)的思想方式,来消弭形名"有间"及其造成的生命本真性丧失。在书写笔法上,文本则运用"三言"构筑整体脉络,使文体修辞与思想内容达至高度嵌合。     

经典的价值：以庖丁解牛对话为例

解读经典是一种功夫。中华文化作为经典资源,在反思现代性的链条中具有开发的重要价值。文章以庖丁解牛对话作为案例,以点带面式地揭示了经典需要原初解读、延伸运用和另类照面等方式来展现其价值;同时,还对教育的浅入深出方式进行了叙事分析。     

由"庖丁解牛"说烹饪专业"工匠精神"素质教育

中国烹饪源远流长,如果以周口店遗址"北京人"用火熟食作为中国烹饪的发端,中国烹饪已走过了50余万年的发展历程.中国烹饪不但开拓了华夏物质文明,也是包括工匠精神在内的华夏精神文明的孕育者.民以食为天,烹饪作为人类最古老而又最具现实意义的手工技艺,传承好、发展好,是未来赋予我们当今行业从业者的责任与担当.因此,本文提出,伴随着餐饮服务业的蓬勃发展,在烹饪专业的教育教学当中,我们更应当强化工匠精神素质教育,探索适合专业自身特点的工匠精神素质教育模式.