泡胶

泡胶又称肉皮胶,河南人称皮肚。泡胶是猪肉皮晾、晒干后用温油炆透、热油拉发而成。用清水浸泡后洗去油腻,改刀成片、条、丝、粒等制作各种菜肴。二十世纪60年代之前,市郊瓯海、龙湾和永嘉一带,一般农家办喜事,肉皮泡胶是第一大菜,它价格便宜,且味道、营养也不错。文革期间,物资贫乏,许多餐馆以肉皮胶为原料的菜肴成了当家菜,如:细溜泡胶,炒胶丝,三鲜,蛋炒蓬头等。     

中国共产党与二十世纪的国民性改造

近代中国半殖民地半封建社会的性质和革命任务 ,决定着国民性改造既关系到中国革命和建设事业的成败 ,又成为一个阶级政党历史价值的衡量标准。改造国民性的艰巨任务历史地落在中国共产党肩上。中国共产党改造国民性的历史进程 ,是把马克思主义普遍真理与中国革命的具体实际相结合 ,不断提高领导水平和执政能力 ,提高全民族的思想道德和科学文化素质 ,领导中国革命和社会主义现代化事业取得伟大胜利的奋斗历程 ,从而也是迎接 2 1世纪新经济之机遇和挑战的前提条件     

西哈努克和中国的情缘

柬埔寨王国前国王诺罗敦·西哈努克,曾经是中国老百姓最熟悉的外国元首。在二十世纪六七十年代,中国数量不多的媒体,首先是报纸,其次是广播,第三是新闻纪录片,最后是电视,最频繁出现的外国元首,就是西哈努克亲王,虽然绝大部分中国人并不了解柬埔寨的历史和当时的情势。毛泽东、周恩来、邓小平、江泽民这些领导人都和西哈努克有密切的交往。事实上,北京是西哈努克的第二个常居之地,他在平壤也有住所,不过只是偶尔前往小住。     

二十世纪上半期中国农村土地荒废状况分析

在二十世纪上半期中国社会变迁中,农村土地荒废的加剧是一个不容忽视的社会问题,引起了社会各界人士的关注.耕地面积的缩小和荒地面积的扩大是二十世纪上半期土地荒废加剧的两个相反而相成的表现,其产生是由二十世纪上半期中国农村的半殖民、半封建社会性质所决定的.     

劳动经济学

北京交通大学经济管理学院早在二十世纪六十年代就设有劳动经济研究室，从事劳动经济、人力资源管理和社会保障研究。1980年开设劳动经济学专业（大专），多年来为国家和铁路系统培养了大批劳动经济管理干部。1994年以后学校先后从国内外引进多名劳动经济学专家及博士，形成了老中青年龄结构合理，劳动经济学、劳动法、人力资源管理知识互补的完整的教学和科研团队。     

旅游文化研究二十年

20世纪 8 0年代我国的旅游文化研究体现出很明显的早期基础研究特征 ,如旅游文化概念的厘定 ,旅游文化研究的必要性分析 ,中国旅游文化传统的挖掘 ,旅游文化学科结构体系的研究。 2 0世纪 90年代的研究则显示出与旅游产业结合、与旅游教育结合的鲜明特征。如从旅游文化建设的角度对 80年代中国旅游业进行的反思 ,对 90年代中国旅游文化研究的前景描绘 ,对区域旅游文化、域外旅游文化的研究 ,都初步显示出旅游文化研究的应用趋势。     

二十世纪中国少数民族女性研究及文献发展概况

一般来说，少数民族女性研究就是描述、解释、斫究中国各少数民族女性现象，了解少数民族女性发展状况，解决各少数民族女性问题，预测少数民族女性发展前景，促进少数民族女性发展速度，争取平等发展的权利。     

王学典：《20世纪中国史学评论》

二十世纪是中国史学从传统到现代的过渡时期。特别是在欧风美雨的吹打之下，传统历史学已无法维系长期延续的正史格局，呈现出繁复多变、一波三折的态势，其间发生的结构性、实质性转换可能迄今尚未消歇。在新旧世纪交替之际，回顾和省思百年来中国史学的坎坷行程，     

影响历史发展的丘吉尔演讲

英国首相及政治家丘吉尔不但是二十世纪,而且堪称人类有史以来最伟大演说家之一,难怪他是1953年诺贝尔文学奖得主。从1897年发表第一篇政治演讲开始,到1963年接受美国政府颁发美国荣誉市民奖（由其儿子在美国华盛顿读出演辞,因为丘吉尔年老不能乘坐飞机赴美）,66年内先后发表无数演讲,全集有六大卷,去年由其孙儿Winston S. Churchill选出一部分最具代表性、在二十一世纪重读仍然不失其动人的说服力的演辞,辑成《丘吉尔的演辞》。