芦柑果酒老化问题初探

文章通过对新鲜芦柑果酒与老化芦柑果酒的成分分析,研究影响果酒老化因素.分析研究表明,芦柑果酒老化问题主要是非生物稳定性问题,引起芦柑果酒老化的主要因素是酒样中的果胶含量、蛋白质含量、单宁含量过高,防止芦柑果酒发生老化可采用合适的澄清剂对果酒作进一步澄清处理,并通过对芦柑果酒作冷热处理来检验果酒澄清后的抗老化能力.文章筛选了澄清剂及其适宜的用量,按果酒体积添加0.4g/L甲壳素,在防止芦柑果酒老化方面效果最好,果酒在保质期内能保持口感清新醇和.     

价值澄清理论对“90后”大学生思想政治教育的启示

作为唯一能与道德认知发展理论并驾齐驱的当代西方道德教育流派,价值澄清理论在特殊的时代背景下产生于20世纪60年代,主要研究价值的相对主义定向、价值的评价过程和价值教育的实施方法等道德教育理论和实践。     

此“社工”非彼“社工”——对社区工作者和社会工作者概念的澄清

"社工"一词在新闻报道和百姓生活中出现的频率日益提高,社区里有了社工,学校里有了社工,工厂里也有了社工……这里的社工是指社会工作者,它是一种以利他主义为指导,以科学的知识为基础,运用专门的方法进行助人活动的职业工作者.但是,在我们身边还有另外一群人也被称为"社工",例如2012年5月19日北京晚报发表的一篇名为《北京市公开招考社工,633个岗位吸引3万余名考生》的报道,文章中的"社工"其实说的是社区工作者.这两支同样被称为"社工"的队伍被混淆在一起,他们之间究竟是怎样的关系?     

动补结构"语义差"标准例说

我们考察动补结构上下字的关系和汉语史语料发现,动补结构上下字之间存在"语义差":上字的行为动作性质强于下字,下字的状态结果性质强于上字,上字的行为动作产生了下字的状态结果,该文通过剖析"澄清"等例证来说明动补结构的形成机制。     

壳聚糖在果汁澄清中的应用

讨论了壳聚糖（中粘度）对于菠萝汁在透光度、颜色、可溶性固形物、总酸度、ＰＨ、总糖、维生素Ｃ等的影响．菠萝汁在２０℃～３０℃间，用壳聚糖溶液进行了１２０分钟的试验，实验显示壳聚糖溶液对透光度和颜色有显著影响．在ＰＨ值和总酸方面有影响．壳聚糖处理使总糖、可溶性固形物、维生素Ｃ等有所下降．     

“热潮”以后的“冷思考”——澄清对马克思晚年“跨越”思想的误解

20世纪 80年代以来 ,我国学术界对于马克思、恩格斯晚年关于俄国公社有可能“不通过资本主义制度的卡夫丁峡谷”直接过渡到社会主义社会的理论设想展开过热烈的讨论 ,在提出很多有价值的思想的同时 ,也在不少方面误解或误读了马克思、恩格斯的思想。笔者通过对马克思、恩格斯晚年是否提出了在落后国家首先发生并取得无产阶级革命胜利的思想、马克思在“跨越”问题上早年思想和晚年思想是否相互矛盾、马克思与恩格斯是否在“跨越”思想上相互对立以及俄国十月革命和中国革命的胜利是否对马克思、恩格斯“跨越”思想的证实等四个方面的冷静反思 ,得出了与不少学者不同的结论 ,意在澄清对马克思、恩格斯晚年“跨越”思想的误解。     

上市公司传闻的澄清效果研究——来自中国证券市场的证据

发布澄清公告是上市公司应对市场传闻的重要途径.然而,证券市场中澄清公告的实际效果如何,以及哪些因素会影响澄清效果尚未得到实证检验.为此,收集了从2000年到2008年中国A股市场1 960个澄清公告,从中整理出179个针对负面传闻进行"澄清"的样本.研究发现,澄清公告效果一定程度上依赖于公司的澄清方式,模糊澄清非但达不到效果,而且进一步加剧了传闻的影响,产生"澄清公告澄不清"的现象.多元回归模型的结果显示,澄清效果不仅与澄清方式有显著关系,而且还受到公司声誉、停牌等因素的影响.研究结论为传闻心理学实验研究的发现提供了中国证券市场的直接证据,同时也为上市公司有效应对传闻提供了新思路.     

为领导干部荐书

《影子里的中国——即将到来的社会危机》是一本经济学家、政治学家、国际学者共同把脉政治时局和经济轨迹、预测未来危机的著作。本书澄清了当下中国的改革理论,从"中国轨迹"到"世界上最危险的邻居",从"即将到来的中国危机"     

分析方法与教育研究

在一些教育哲学和教育理论的文章中,一些学者常常不准确地使用或误用了一些核心概念。这种情况不仅在探讨教育理论时容易引起混乱,而且在教育实践中必然给教育政策的决策者、管理者和教师带来麻烦。一些教育研究者相信,如依据分析哲学中的分析原则,并能在其原则的指导下合理地运用其分析方法．那么,上述的弊端即可去除。本文较详细地陈述了分析法的基本要义;同时以个案“严训”为例进一步说明分析方法的要义。     

壳聚糖对香瓜汁澄清效果的研究

文章研究了壳聚糖对香瓜汁的澄清效果,确定了最佳的工艺参数,并在单因素试验的基础上,通过该多因素正交试验,获得澄清香瓜汁的最适工艺条件为：壳聚糖用量0．5g／L、果汁pH为4、温度40℃,此时香瓜汁的透光率能达到98．6％。