安全饮食，我的健康我做主

日常生活中，人们接触的一些食品之所以不安全不仅仅是人为造成的，还有一些是因为食品本身含有或自身变化产生了有毒、有害物质；此外，食品加工、储存、处理不当时，自身也能产生有害物质；外界污染，如致病微生物、寄生虫、农药、重金属及其他有害化学物质及放射性物质污染等。只有在了解了何为安全食品的时候，你的饮食才是真正安全的，而识别安全食品的方法其实并不复杂。只要你在生活中稍加留意，就能保障你和家人的身体不受有害食品的威胁。     

科学家秦含章夫妇的长寿经

秦含章，无锡人，食品、发酵工业专家。中国食品工业协会顾问，中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，中国食品发酵工业研究所名誉所长、教授、高级工程师，国家有突出贡献专家。     

“跨界”蔬果，你吃对了吗

每一大类食物的营养价值都有类似之处，彼此往往可以互相替代，而不同类的食物则营养价值相差较远，互相替代就比较困难。比如说，对于素食者来说，用黄豆、黑豆来替代肉可以，用蚕豆、豌豆来替代肉就不可以。对于那些跨界的食品，究竟应当怎样分类，我们得先看看营养成分。     

问题食品缘何屡禁不止?

正运用经济学的基本原理,分析问题食品产生的本质原因,可从根本上引导对问题食品的治理。历年问题食品典型事件回顾近年来,我国连续不断发生各类问题食品事件,而且颇有愈演愈烈之势。总体看,问题食品的危害主要集中在四个方面:农产品和水产品在种植养殖过程中,过度使用农药、化肥、兽药等;农作物采收、存储、运输不当,发生霉变或微生物污染;食品加工、存储、运输不当,导致食品发生腐败变质;食品在生产加工过程中,过量添加食品添加剂、国家明令禁止添加或未经批准使用的食品添加剂。其中造成重大影响后果的典型问题食品事件有以下几起:     

“产婆术”教学法在中职食品教学中的应用

食品专业是目前最受民众关注的专业之一,这对食品从业者及中职食品院校的水平提出了新的要求。其中,中职食品的教学质量更是与民众菜篮子问题息息相关。但中职食品教育中表现突出的问题尤其是课堂效率低下的问题,对中职食品教育者提出了更高的要求。传统的教学方式不能很好地满足课堂的需求,在此探讨＂产婆术＂在中职食品教学中的应用,以期改变中职食品教育现状,提高课堂效率。     

项目教学中学生食品雕刻学习兴趣的培养

在项目教学法教学中,学生学习的主动性是衡量教学成功与否的主要标准之一,而学习主动性则主要源于学生对学习的兴趣。本文从课程教学方法的角度对如何激发学生的学习主动性进行了探讨,以期通过有效的教学手段,激发学生的学习动机,培养学生对食品雕刻的学习兴趣。     

发展都市现代农业的成都样本

正【政策背景】都市现代农业处于农业现代化第一梯队,首要任务是最大限度满足城市居民的食品需求,发挥距离城区近、运输半径短的优势,主要发展生鲜农产品,重点保"菜篮子"、"果盘子"、"奶瓶子"。4月28—29日,全国都市现代农业暨"菜篮子"工程现场交流会在成都召开,研究落实"菜篮子"市长负责制的具体措施,加大新一轮"菜篮子"工程实施力度。     

食品安全与道德风险规避

在食品供应链条上，各利益相关方在博弈过程中伦理道德缺失会导致利益对健康的侵害。当代食品安全问题的根源在于利益与健康冲突中道德的失范，其实质是利益对健康的侵害。食品道德失范既与食品本身的特性有关，也受到食品从业人员所处社会环境的影响，它是道德主体与实践环境相互作用的结果。要从根本上杜绝或减少食品安全事故的发生，就必须采取多种措施以规避道德风险的发生。     

怎么赚钱

要赚钱，首先要会算账。你们都很会算账，但有几笔账可能没有算：第一，身体健康就是赚钱。现在医药费太贵啦，你赚了个几万、十几万，可能一场病就落得个倾家荡产，所以因病返穷已成了我们这里贫困的第一位原因。二十几岁就血压高，四十几岁就中风瘫痪，什么原因？与烟酒无度乱吃乱喝有没有关系？与你们荒废了油茶、不种菜油、常年大吃猪油有没有关系？与你们不注意学习保健常识有没有关系？与小孩子买零食不警觉伪劣食品有没有关系？你们看看智峰乡、     

民以何食为天

国以民为本,民以食为天。在进入丰裕社会之前,人们所关注的"食为天"仅仅是吃饱;但在经济社会变得越来越繁荣的当前,饥饿在某种程度上已成为过去,人们所关注的"食为天"就是安全。然而,食品安全事件层出不穷。从民生角度说,食品安全危机无疑是对"民以食为天"的极大挑衅。"吃得不放心",在相当程度上将"吃得饱"这一来之不易的成就给抹煞了。一方面,这种危机是对"信用经济"的肆意嘲讽,足以让信用这一市场经济的基石浮于薄土表面。但问题远没这么简单。规范是环境的产物,而政府是环境的守卫者。但道德谴责、法律制裁,能用的监管手段都用了,为什么还保不了餐桌安全?如果意识不到食品行业的特殊性,亡羊补牢式的被动监管局面就改变不了,百姓的恐慌心理就去除不了,而食品向我们发出的警报声,还将刺耳地响下去……