亲朋欢聚,健康饮食9要诀

不科学的饮食起居,很可能导致一些不该有的疾病产生。那么,我们该怎样吃,才能更科学更健康呢?对此,专家提醒,春节饮食,要一改过去那种“平时节俭省着吃,过年过节集中吃”的饮食习惯,一定要注意均衡,切忌暴饮暴食,切忌“大补”为主。     

蒙台梭利儿童饮食生活教育的扎根研究

当今国内对蒙台梭利的研究更多体现在宏观层面，而专门对饮食生活教育的研究较少受到关注，特别是缺乏“深描”性质的质化研究。鉴于此，研究者以6部蒙台梭利教育论著作为“访谈”对象，采用非交互性资料收集方式，深度挖掘文献资源，通过三级编码发展出蒙氏儿童饮食生活教育的扎根理论。研究发现，蒙氏儿童饮食生活教育思想体系包括饮食营养的价值追求、食物的来源及处理、儿童饮食行为的发展、饮食生活教育过程等4个理论构念，其中包含健康功能、健康权利、健康卫生、食品制作、食物选择、饮食文化、发展需求、发展阶段、营养因素、行为练习、饮食调控、教育误区等12个触发式概念。蒙氏饮食生活教育也是一个调节儿童与食物主客交互并具有积极价值追求的实践体系，对于当今儿童健康教育现实具有极强的指导意义。     

被忽视的“心梗”诱因——腹泻

腹泻也可诱发心肌梗塞,但往往被人们所忽视。为什么腹泻会导致心肌梗塞呢?这是因为急性胃肠炎、细菌及病毒性肠炎等引起的腹泻,极易造成体内水分丢失过多,血容量急剧下降,与血管收缩和舒张功能密切相关的电解质也会大量丢失,致使血液黏稠度增加,血液流动迟缓。同时,腹泻致病微生物产生的毒素进入血液,还会促使血管发生痉挛,使血管壁的通透性发生障碍。     

“五字秘籍”防抗癌

有些人以为，防癌抗癌必须吃人参、西洋参，或是购买价格昂贵的营养品等。这种认识是不全面的。其实，一日三餐的主食、蔬菜、水果等食物，只要运用得当，饮食合理，营养平衡，同样也会起到防癌抗癌的效果。中华医学会理事兼心身医学分会主任委员、上海中医药大学博士生导师何裕民教授曾指出：记住饮食防癌五个字：粗、杂、少、烂、素，也许就能防止“癌从口入”。     

川菜文化特色及其符号化可行性探究

追溯川菜饮食资源的起源与发展,提炼川菜饮食资源具有调味精妙、清鲜醇浓、善用麻辣、艺术精巧、技法多样等文化特色。运用符号学理论探讨川菜饮食资源符号化的可行性,指出川菜饮食资源的符号化是保持其文化特色完整性的有效途径,利于提升川菜饮食资源及其文化特色的传播效度。     

乡村代际饮食文化差异研究——以陕西J村为例

随着时代变迁,中国农村代际饮食文化的差异逐渐增大,其背后也反映出两代人之间关于生存价值理念的差异。本文以陕西J村为例通过描述两代人在饮食内容和饮食观念两方面的差异,说明父辈一代饮食行为主要遵从传统价值观念,而出生于市场经济体系下的子辈一代其饮食行为更偏向于市场经济体系下的消费主义观念,并解释了J村代际之间饮食文化的差异是在个人主观选择和社会环境及国家政策导向下形成的。     

四川回族的饮食习俗述略

四川回族在长期的生活实践中,由于受伊斯兰教的影响,在保持原有清真饮食生活方式的基础上,较多地、有选择地融入了四川饮食文化,以显著的“宗教性”、“兼容性”、“丰富性”为其个性特色,成为了四川饮食文化大系的一个支系,丰富了中华民族饮食文化。     

中国饮食活动中的美学基因

从审美人类学的角度,对中国传统饮食活动中的文化意蕴作了全面的审视.揭示了中国饮食对味道的追求,是产生原始美意识的直接动因;而古典美学中"和"之美学范畴,也是建立在中国烹饪调和鼎鼐基础上的.中国饮食文化具有浓厚的社会功利性特征,这对古典美学也产生了难以磨灭的深层次的影响.