不同冷链服务模式下生鲜农产品供应链决策

基于单物流服务商、单供应商和单零售商构成的生鲜农产品供应链，构建3种冷链服务模式：承诺模式、提前要求模式与延后要求模式，探讨不同冷链服务模式对定价与冷链服务水平、企业绩效的影响。研究发现：某种冷链服务模式是否有利于消减数量与质量损耗依赖于产品易腐性、冷链服务成本及其分担比例。供应链成员无法在承诺模式与提前要求模式下形成统一的模式偏好。当物流服务商承担的冷链服务成本比例较低时，相比于提前要求模式，供应商偏好承诺模式，否则，偏好提前要求模式。承诺模式比提前要求模式更有利于物流服务商，然而对于零售商，结果正好相反。数值实验表明，虽然供应链成员无法对冷链服务模式形成整体的一致性偏好，但仍可实现局部的一致性偏好。     

基于产品新鲜度要求的保鲜成本投资与数量集配策略联合决策研究

文章以提供生鲜产品运输配送服务的物流企业为研究对象,考虑生鲜产品质量腐蚀特性,应用随机更新理论建立基于下游零售商产品新鲜度水平要求的保鲜投资与物流集配联合决策随机模型。模型分析指出单位时间的运输成本、集配惩罚成本与保鲜投入成本随保鲜投资决策与物流集配决策变化的内在规律。数值分析指出保鲜投资、物流集配及其联合决策的有效性和产品、成本、需求环境等参数与这些环境参数同时变化对保鲜投资决策、集配决策与企业运营成本的影响。     

生鲜产品供应链最优化决策综述与拓展建议

生鲜产品具有强时效、低残值、高随机的特点。为综合了解生鲜产品企业的优化决策及其供应链的契约协调,采用文献归纳法,综述生鲜产品的易逝性刻画方法、生鲜企业的优化决策模型、以及渠道契约协调机制,并分析进一步可以拓展的研究方向。拓展建议有三点,一是将市场或消费者因素纳入变质率函数;二是寻找全链保鲜投入和终端货架服务与成本效益的均衡点:三是设计兼具收益共享和成本分担功能的契约机制。     

不同决策模式下农产品质量控制策略研究

农产品质量已经引起公众的广泛关注。考虑由一个供应商和一个零售商构成的两级农产品供应链,构建零售商主导下的Stackelberg分散决策博弈模型和两者协同合作下的集中决策博弈模型,以供应商和零售商的最优质量努力水平为状态变量,利用逆向求解法得出供应商和零售商的最优质量决策。研究表明:在一定条件下,农产品供应链中主体的合作可以实现供应商、零售商和整个供应链系统利润的Pareto改善,在此基础上分析实现Pareto改善的条件以推动农产品供应链达到协调。     

基于消费者效用的生鲜农产品供应链生鲜度激励机制研究

生鲜供应链整体生鲜度的提升对减少浪费、提高供应链整体盈利水平及社会福利有重要意义。本文基于消费者效用理论研究了两供应商和单一零售商组成的供应链系统，构建了单周期下生鲜农产品生鲜度激励模型，模型以供应商为领导者，采用Stackelberg博弈方法求解得到了均衡状态下供应商、零售商的最优定价策略及供应商新鲜度努力选择。研究结果表明，供应商和零售商利润与消费者价格敏感系数呈反向变化，与新鲜度敏感系数呈同向变化。在价格竞争市场，供应商保鲜努力程度和利润与价格替代率呈反向变化；在生鲜度竞争市场，供应商保鲜努力程度和利润与新鲜度替代率呈同向变化。基于研究结论，厂商及政府应当联手引导消费者的消费观念，尽可能减少由于信息不对称引致的道德风险，在市场价格替代率不变甚至降低的情形下，提高生鲜度替代率，使得消费者的意愿支付价格上升，提高自身讨价还价能力，获取更多利润。     

城市多元生鲜市场空间格局的演变及其相互关联——以昆明主城区为例

生鲜市场关系到民生、城乡经济联系和就业等问题,孤立地研究某一类型的生鲜市场具有片面性,不利于理解整个城市的生鲜市场功能和全局管理。通过对昆明市主城区各种生鲜市场实地调查和问卷,运用ArcGIS空间叠加分析、核密度分析和统计分析等多种方法描述了该城市多元生鲜市场的空间格局的形成和演变,归纳不同生鲜市场的特征及其多元生鲜市场共存格局的原因,并对未来演变趋势进行分析,提出此消彼长的互动关联性对各主体所隐含的机遇和挑战,由此说明从地域视角开展的研究,能综合把握全局特征,以及各类型之间的彼此关联性,可弥补以往单一类型研究的不足,并对政府的相关决策进行讨论。     

“三鹿奶粉事件”中生鲜乳收购站的产品责任分析

将初级农产品作为产品责任法中的"产品",其生产者认定为产品责任承担主体,加大对消费者的保护力度,是世界产品责任立法的发展趋势.我国应将生鲜乳等初级农产品纳入产品责任的"产品"范围之内,让缺陷初级农产品生产者对受损害的消费者直接承担产品责任,以有效遏制和防范产品质量安全事件的频发.在 "三鹿奶粉事件"中,缺陷生鲜乳的生产者--收购站应承担产品责任.在产品责任构成要件方面,应该适当降低消费者对因果关系的证明标准.     

Development of a Quantitative Microbial Risk Assessment for Human Salmonellosis Through Household Consumption of Fresh Minced Pork Meat in Belgium

A quantitative microbial risk assessment (QMRA) according to the Codex Alimentarius Principles is conducted to evaluate the risk of human salmonellosis through household consumption of fresh minced pork meat in Belgium. The quantitative exposure assessment is carried out by building a modular risk model, called the METZOON-model, which covers the pork production from farm to fork. In the METZOON-model, the food production pathway is split up in six consecutive modules: (1) primary production, (2) transport and lairage, (3) slaughterhouse, (4) postprocessing, (5) distribution and storage, and (6) preparation and consumption. All the modules are developed to resemble as closely as possible the Belgian situation, making use of the available national data. Several statistical refinements and improved modeling techniques are proposed. The model produces highly realistic results. The baseline predicted number of annual salmonellosis cases is 20,513 ( SD 9061.45). The risk is estimated higher for the susceptible population (estimate  4.713 × 10⁻⁵; SD 1.466 × 10⁻⁵  ) compared to the normal population  (estimate 7.704 × 10⁻⁶; SD 5.414 × 10⁻⁶)  and is mainly due to undercooking and to a smaller extent to cross-contamination in the kitchen via cook's hands.     

新鲜蜂王浆和保鲜剂对非洲菊切花生理的影响

本文用新鲜蜂王浆和保鲜剂处理非洲菊切花，探讨它们对非洲菊切花寿命和生理的影响，结果表明：与对照相比较新鲜蜂王浆和保鲜剂都能提高非洲菊切花水分含量和可溶性糖含量，并降低了非洲菊切花过氧化物酶的活性，而这一切都有利于非洲菊切花的保鲜。     

劳务输出与脱贫致富

长期以来 ,有关方面均把贫困地区脱贫致富寄望于劳务输出。短期看来 ,劳务输出确能在一定程度上缓解贫困压力 ,但长期而言 ,劳务输出并不能从根本上解决贫困地区的脱贫致富问题。这是由劳力输出的限度、制约条件、实际效果及贫困的根本原因决定的。贫困地区脱贫的根本出路在于 :立足并开发贫困地区 ,走政府推进型脱贫致富之路。为此 ,当务之急须认真解决好三个问题 :( 1 )制定并实施开发贫困地区的战略 ;( 2 )国家加大对贫困地区的投入 ;( 3)地方政府真抓实干领导脱贫