马铃薯化学去皮与护色方法初步研究

采用L9（34）正交实验方法研究马铃薯化学去皮与护色的最佳工艺：去皮是在NaOH浓度5％、碱液温度100℃条件下，根据块茎大小灵活掌握浸泡时间；护色采用1．0％Vc、1．5％柠檬酸和0．1％氯化钙混合液处理20分钟。     

苦荞麦叶片制茶工艺的探讨

以苦荞麦叶为原料开发原味绿茶,以能充分利用苦荞麦叶片中的营养和药疗成分,产品具有较好的市场前景。探讨了苦荞麦叶片制茶的工艺过程和工艺条件,并重点研究了苦荞麦叶片的干热杀青过程,其最佳的干热杀青温度是280℃,时间为20秒。     

苦荞茶异军突起之地：凉山

苦养麦俗称苦荞，学名鞑靼荞麦，与何首乌、大黄、虎杖等中药材同属廖科，是粮药兼用的珍贵资源。苦养中含有的生物黄酮具有降糖、降脂、抗癌、防癌、抗氧化、抗衰老及治疗心脑血管系统疾病等作用，可开发为功能性食品或作为医药保健产品的原料。