凝固型大米风味酸奶的研制

用大米蛋白或大米蛋白水解物部分替代牛乳粉生产大米风味酸奶,以谷糠乳杆菌和乳酸乳球菌乳酸亚种为发酵菌种,以酸度和感官为评价指标,通过大米蛋白及其水解物添加量、大米蛋白水解度、乳糖补加及蔗糖添加研究对大米风味酸奶酸度和感官的影响。结果表明,大米风味酸奶的酸度和感官评分随大米蛋白添加量的增加而降低。产品酸度随大米蛋白水解度增加而增大,大米蛋白水解度为7.5%时感官得分最高;产品酸度和感官评分随大米水解物添加量增加而降低,大米蛋白水解物添加量在40%以下时,均可生产出合格的大米风味酸奶。补加乳糖对产品酸度和感官无显著影响。添加蔗糖对产品酸度无显著影响,但对产品感官影响显著,蔗糖添加量在4~6%时,大米风味酸奶的感官得分最高,表现为色泽均匀,质地较细腻,未见乳清析出,凝乳稳定,口感较细腻柔滑,酸甜度适中,米香风味浓郁。     

建设云南生态安全屏障的科技需求与对策研究

生态安全屏障问题已经成为我国新时期经济社会发展的重大主题之一,而科技对支撑生态安全建设起着举足轻重的作用。云南是我国“两屏三带一区多点”国家生态安全屏障体系中“黄土高原—川滇生态屏障”的重要组成部分,随着云南省桥头堡建设的推进和国家“一带一路”战略的提出,云南省生态安全屏障建设的科技需求进一步增强。云南生态安全屏障建设的科技需求主要体现在促进生态保护、加强生态治理、推进绿色生态发展三个方面。构建云南省生态安全屏障,应以建设生态科技工程为重要载体和主要抓手,从建设跨境生态雨林、跨境河流、沿边生态走廊、天然林、高原湖泊、节能环保、绿色生态庄园、健康照护基地等方面入手来开展工作。     

浅谈技工学校Flash动画制作教学

为了能够让技校学生很好地掌握Flash动画制作课程,更好地培养技能型人才,Flash动画制作教学必须结合学生具体情况灵活运用多种教学方法,将知识点融合到实际操作之中,用在操作中制作实例的方法来提升学生对Flash动画制作的兴趣和认识,培养学生思考问题、解决问题的能力。     

垃圾治理:“零废弃”思维渐行渐近

正不管是"眼不见为净"一埋了之,还是用最先进的技术无害化焚烧降解,垃圾总会以某种形式和我们相伴。减少垃圾污染的最好办法,是减少垃圾本身——让垃圾尽可能多地转变成再生资源。而要达到"零废弃"目标,需要资金和技术,更需要创新的思维。     

丹麦成为可再生能源国的“秘诀”

尽管2009年底的哥本哈根大会多少让人有些失望，但这场举世瞩目的大会让世界的眼光都投向了第一个可再生能源国——丹麦，也让丹麦前能源与气候部长康妮·赫泽高（Connie Hedegaard），成为全球电视观众的“熟面孔”。2010年2月，赫泽高走马上任欧盟议会的“气候行动”议员。     

区域合作国内研究综述

区域经济合作是世界经济发展不平衡的产物,是世界经济和贸易领域激烈竞争的产物,区域经济合作步伐加快是世界经济大趋势之一。区域合作的对策如下:确定区域协作,尤其是产业协作领域;建立良好的运行机制。区域合作研究的特点:日益重视产业、企业和城市的协同竞争;强调产业协调在区域合作中的作用;强调政府的协调作用;强调中心城市在区域合作中的作用;强调市场与投资的重要性;强调区际经济关系的协调。     

管理本土化引领创新之路——对广州永安美景服装有限公司总经理黄学明管理访谈

中国企业管理本土化是企业迎接全球化挑战的现实需要,没有企业管理本土化,就没有企业管理现代化,走出国门,挑战全球就难以想象会是什么样的后果。永安美景服装有限公司总经理黄学明怀着一颗赤子之心从海外学成归来,其爱国、敬业精神令人崇敬,他选择一个默默无闻的家族企业打造了中国服装品牌,用本土化管理理念,以企业家的人格魅力把企业铸成中国名企,更是令人钦佩。他的企业管理本土化的新思维、新机制、新模式极具中国特色、中国风格、中国气魄,他的本土化企业国际化策略是成功的,值得研究、借鉴。     

吴仁宝的特色语言

素有“天下第一村”美誉的华西村拥有40多项“全国第一”,全村固定资产30亿元,成为“中国农村现代化建设的一面旗帜”。华西村的带头人吴仁宝,其语言贴近实际、贴近生活、贴近群众,别具特色。他无论是在中科院、清华、北大作报告,还是在一些农村地区搞演讲,总能引起听众的共鸣,总能博得满堂喝彩。李瑞环同志在一次听取吴仁宝的汇报后曾异常兴奋地说:“这位农村基层干部的话,言语通俗,道理深刻,给人以建设社会主义新农村的信心和力量!”吴仁宝的特色语言,是华西人民智慧的结晶。现在,76岁高龄的吴仁宝从华西村党委书记的位置上退下来了,但他…