蓝莓山药养胃、防醉

【食材种属】薯类 【烹制方式】隔水蒸制 【菜品口味】清爽绵糯微带酸甜 【操作步骤】 （1）将山药洗净、去皮，切成规格一致的方丁或者菱形块、条状、片状均可；     

女人就该吃魔芋

铅是重金属毒物，不应存在于人体内，然而，近年来随着环境污染的加剧，铅污染已成为影响人们健康的一大公害，酷爱化妆的女人更是铅中毒的受害者。吃点魔芋，对预防铅中毒能起到一定作用。     

失眠时闻闻洋葱和生姜味

老年朋友也许想不到，厨房中的洋葱和生姜还有治疗失眠的作用，主要是其气味可使大脑皮层受到抑制，从而能安神助眠，闻着这些气味就能很快入睡。生姜性味辛、微温，入肺、脾、胃经，具有发汗解表、温中止呕、散寒止咳的功效。现代药理研究表明，生姜含姜醇、姜烯、柠檬酸等多种成分，具有缓解疲劳、改善睡眠等作用。洋葱性味辛、温，入肺、胃经，具有发表散寒、通阳、芳香开窍的作用。现代药理研究表明，洋葱中含有糖、蛋白质、维生素及多种微量元素，还含有大蒜素和植物杀菌素，可缓解人体疲劳。洋葱特有的辛辣气味，能发挥镇静神经、诱人入眠的功效，可治疗失眠、多梦等症。     

春季少吃酸

健康的人在春天应该避免吃喝酸寒的东西，因为酸的味道有抑制收敛作用，不利于肝气的宣泄生发。很多人在开春吃饭点菜要酒水的时候，还习惯于要一杯果汁，这要是在秋天再合适不过，     

咸菜别放冰箱里

总有人习惯将腌制的咸菜放到冰箱里保存，这样做其实是不对的，因为咸菜在制作过程中加入了一定量的食盐，盐的高渗透作用使绝大部分细菌死亡，所以成菜无需放入冰箱。若将其存入冰箱，冰箱内温度较低，成菜中残留的水分就易冻结成冰，使成莱氧化，从而导致咸菜口味变差。一般来说，成菜只要放在避光通风的地方就行。     

红枣补铁不如瘦肉给力

提到补铁,很多人首推红枣,中医养生理论也认为红枣是补血佳品。但从补铁食物排名看,红枣却不如动物肝脏、动物血及猪、牛、羊、马等动物瘦肉。"植物铁"不如"动物铁"易吸收不仅是红枣,包括通常大家认为含铁较高的菠菜、黑木耳、芝麻酱、海带、草莓等植物性食物,比起动物性食物,其补铁效果要略逊一筹。这个差别与食物的含铁量没有直接关系,关键在于铁的形     

高蛋白低脂肪未必是健康食品

2013年1月1日我国正式执行了营养标签通则。此通则规定在“营养标签”中，如果每百克食品中蛋白质含量大于或等于12克，或每百毫升食品中蛋白质含量大于或等于6克，且该数值是真实可靠的，则该食品可以声称为“高蛋白”食品。而对于低脂肪食品，国家规定要求每100克食品中的脂肪含量小于等于3克，或100毫升食品中小于等于1．5克。     

饮食与胆固醇的秘密（一）：有些食物，可以一辈子都不吃

从本期起．本刊特邀资深营养教育专家宁莉教授，向大家传达营养科学的新发现、新理念和新技巧，对围绕营养的伪科学和认识误区做出剖析和指正，将与营养功效密切相关的情致、休眠、运动等板块交互融汇，用一个个生动的故事把抽象的专业知识诠释得通俗易懂，让我们的生活变得更安全、更快乐、更智慧。     

经期慎吃红枣

“很多人认为红枣补血，其实红枣真正的作用是活血，对于患血小板减少症的人，吃红枣反而加速血液流动，碰到例假、瘀伤，情况会更糟。”浙江省中医院血液科主任周郁鸿说。     

胃病，是胃在替大脑受罪!

曾经有条新闻，引起过很多人的关注：北京某写字楼的一位白领女性，工作紧张劳碌，终因胃溃疡引发大出血而猝死……年仅23岁。虽然胃溃疡猝死属于比较极端的个案，但很多人对胃部健康的忽略确实应该引起警惕了。